안녕하세요 식품 및 건강기능식품 전문가입니다.
생물·생명
Q. 사람이 생태계에서 정점에 설수 있었던 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.도구, 언어, 사회적 협력 문화 전승 덕에 지식축적이 빨라져 생태꼐 최상위에 섰다는 추정이 가장 크답니다.
생물·생명
Q. 사람의 맛 수용체에서 5번째와 6번째맛이 무엇인가요
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.5번째는 감칠맛 이라는 우마미랍니다.6번째는 지방맛이랍니다.이렇게 수용체를 찾으면 맛으로 인정이 되는거랍니다.
생물·생명
Q. 근육은 왜 지방을 우선적으로 에너지원으로 사용하나요
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.지방은 atp 효율이 높고저장량이 많아 지속 운동에 유리하답니다.근육이 먼저 사용하는 원인이죠
생물·생명
Q. 우리몸이 지방을 소화할때 매우 과정이 긴 이유가 무엇인가요
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.지방은 물에 잘 녹지 않아 쓸개즙으로 유화된 뒤 리파아제가 잘 게 분해하고 미셀로 만들어야 흡수가 된답니다.다른 영양성분은 쓸개즙 전부터 분해를 시작한답니다.
생물·생명
Q. 사람은 왜 고분자 자체인 지방 단백질 탄수화물 맛을 못느끼는 건가요
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.고분자는 너무 커서 미뢰에 결합을 못해요침 속 효소가 분해한 작은 맛 분자만 느낄수 있답니다.