밥 먹는 순서에 대해서 궁금한 것이 있습니다

Question

안녕하세요

티비나 인터넷을 보면 밥 먹는 순서에 따라 혈당이 달라져서

채소 단백질 탄수화물 이런 순으로 먹으라고 하는데

예를 들어 양배추를 먼저 먹으면 어느정도를 먼저 먹어야 되며 몇분 뒤에 단백질을 먹어야 되나요?

대충 저 순서로 먹으라고만 나오니까 궁금합니다

그리고 채소를 먹고 몇분뒤에 단백질을 먹고 몇분뒤에 탄수화물을 먹으면

그후에는 그냥 다같이 먹어도되나요? 아니면 채소를 먼저 다먹고 단백질을 다먹고 나중에 따로 밥만 먹어야되는

이런경우는 아니죠?

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

밥 먹는 순서에 따라 혈당 조절이 달라질 수 있습니다. 보통 채소 → 단백질 → 탄수화물 순서로 식사하는 것이 좋다고 합니다.

1. 채소: 양배추나 샐러드 같은 채소는 식이섬유가 풍부해 포만감을 주고, 혈당 상승을 완완화시주므로 먼저 2~3분 정도 천천히 씹어가며 먹는 것이 좋습니다.

2. 단백질: 채소를 먹고 바로 단백질(예: 닭가슴살, 생선, 두부 등)을 섭취하면 되며 시간을 두고 먹기보다는, 채소를 어느 정도 먹은 후 바로 단백질을 드시면 됩니다.

3. 탄수화물: 마지막으로 밥이나 빵 같은 탄수화물을 드시면 되며 모든 음식을 순서대로 섭취한 후에는 자유롭게 함께 섞어 먹어도 괜찮습니다.

따라서, 채소를 모두 다 먹고, 그 다음에 단백질을 다 먹고, 마지막에 밥을 다 먹어야 하는 것은 아니며 단지 처음에 먹는 순서가 중요할 뿐이며, 이후에는 함께 섞어 먹어도 됩니다.