식이섬유는 칼로리를 어떻게 계산하나요?

Question

식품의 영양정보를 보면 식이섬유가 탄수화물에 포함돼서 1g당 4kcal로 표기되고있죠?

근데 식이섬유는 몸에서 흡수를 안하고 배출이 돼서 칼로리를 내지않는다고하던데 맞나요?

아래 첨부한 영양정보를 보면

탄수화물이 71g이고 식이섬유가 68g 으로, 식이섬유가 대부분인 식품인데 100g당 275kcal 이라는 칼로리가 유의미한건지 궁금해요.

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Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양·식단전문가입니다.

식이섬유의 경우 2 kcal/g로 계산 합니다.

탄수화물 71g라고 되어 있기는 하지만

실제로 71g에서 식이섬유 68g를 빼셔야합니다.

그러면 당류 3g + 식이섬유 68g(71g)에 대해서 계산하실 수 있습니다.

일반적으로 탄수화물 그러면 1 g당 4 kcal로 보기는 하지만 보여주신 예시의 경우 조금 더 세분화하셔야합니다.