건강관리
곤약은 무엇으로 어떤 과즹으로 만드나요?
칼로리는 거의 없으나 포만감이 높아서 시중에서 다이어트 식품으로 열광하는 곤약은 어떤 식물로 만드나요?
곤약이 만들어지는 과정은 어떻게 되나요?
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곤약은 일반적으로 고구마의 뿌리에서 추출한 곤약가루로 만들어지며, 이러한 과정을 통하여 수분과 섬유사가 풍부한 식품으로 가공되어 칼로리는 거의 없으나 포만감이 높아 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 곤약의 제조 과정은 고구마를 수확한 후, 삶아 곱게 갈아 물과 혼합하여 젤 형태로 굳히는 방식으로 진행되며, 이 과정에서 글루코만난이라는 수용성 식이섬유가 주성분으로 작용하여 소화가 느리고 포만감을 증가시킵니다. 영양적으로 곤약은 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 도움을 주며, 혈당 조절에도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 잇습니다.