건강관리
바라깻잎 에 대해 알려주세요.....
깻잎과 바라깻잎에 차이는 무엇인지.............
바라깻잎은 생소한지라 효능과 섭취방법 을 알려주세요......
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
[바라깻잎]
이름이 조금 생소하실 수 있지만 깻잎과 품종이 다른 것은 아니랍니다. 줄기째 묶어서 정갈하게 파는 묶음 깻잎과 달리, 크리는 작고 어린 잎들을 선별하지 않고 한데 모아서 벌크 형태로 파는 것을 바라 깻잎이라 부릅니다. 깻잎의 어린 잎으로 이해하시면 좋겠씁니다.
[바라깻잎 효능]
영양적으로는 일반 깻잎이 강점을 모두 담고 있답니다. 시금치보다 2배 높은 철분과 많은 칼슘을 함유해서 빈혈 예방과 뼈 건강에 좋고, 비타민A, C가 많아서 환절기 면역력 증진에도 좋답니다. 깻잎의 향긋한 페릴라케톤 성분은 천연 방부제 역할을 해서 식중독을 예방하고 위장 장애를 완화하는데 효과적이랍니다.
[바라깻잎 섭취]
일반 깻잎과 차이가 식감입니다. 바라깻잎은 잎이 연하고 부드러워 향이 더 진한 편입니다. 쌈을 싸 드시기보다 약간 데쳐서 간장과 들기름에 무친 깻잎나물이나, 멸치를 넣고 조린 깻잎조림으로 드시면 된답니다.
감자탕이나 볶음 요리 마지막에 넣으시면 질긴 식감 없이 향미만 깔끔하게 살려주니, 억센 깻잎이 부담스러우셨다면 이런 부드러운 바라깻잎을 활용해 보시길 바랄게요.
궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변저도 처음엔 바라깻잎이 헷갈린 적이 있었는데요,
바라깻잎은 일반 깻잎과 같은 들깨 계열이지만, 보통 우리가 쌈으로 먹는 깻잎보다 잎이 조금 더 두껍고 향이 강한 편이며 지역에 따라 방아잎, 바라잎처럼 부르는 경우도 있습니다.
지역마다 이름이 조금씩 달라 헷갈리기도 하는데, 일반 깻잎보다 향이 진하고 특유의 향긋하면서 알싸한 맛이 특징입니다. 그래서 호불호는 있지만 좋아하시는 분들은 된장찌개나 전, 나물무침으로도 많이 활용하는데요,
영양적으로는 일반 깻잎처럼 식이섬유와 베타카로틴, 칼슘, 철분 등이 들어 있고, 향 성분 때문에 입맛을 돋우는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 특히 향이 강한 잎채소들은 음식의 느끼함을 줄여주고 식욕을 살리는데 활용되는 경우가 많습니다.
섭취방법은 어렵지 않은데요, 흔하게 쌈처럼 먹거나, 된장찌개, 추어탕, 감자탕 등에 넣어 향을 더하기도 하고, 부침개나 전으로 부쳐 먹는 경우도 많습니다. 잘게 썰어서 무침으로 먹거나 고기와 함께 곁들여도 잘 어울립니다.
향긋한 바라깻잎과 함께 맛있는 식사하시길 바랍니다.