건강관리
누룽지팝
민물장어구이 외식메뉴로 나을까요 ?
식단중에 주말 일요일에 1일1식 외식메뉴 고르고 있어요 ㅎㅎ
민물장어구이 무한리필 가게 가보려하는데요
괜찮을까요?장어가 무슨 중금속?이슈가 있다고
했던거 같은데 괜찮을까요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
다이어트중에 하루 한끼를 채우는 식단으로 민물장어구이는 괜찮습니다!
1) 민물장어 효능 : 민물장어는 단백질, 불포화지방산이 풍성한 대표적인 보양식으로, 한 끼 식사만으로도 다이어트 중에 결핍되기 쉬운 영양소를 밀도 있게 채울 수 있겠습니다. 특히나 장어에 함유된 지방은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에 좋은 착한 지방이라, 체중 감량 중에도 장점이 많답니다. 그리고 소화되는데 시간이 걸려서 포만감이 오래 지속이 되니 1일 1식의 공복을 견디는 데에도 좋겠습니다.
2) 중금속 이슈 ? : 장어 중금속 이슈에 대해 얼핏 기억하고 계신 점은 과거에 보도되었던 특정 사건들 때문일 수 있답니다. 예전에 오염된 하천에서 불법으로 포획한 야생 장어나, 부적합한 수질의 물로 가공 공정을 거친 비양심적인 업체의 장어에서 납 등의 중금속이 검출되어 큰 뉴스가 된 적이 있습니다.
3) 통과 제품 : 그러나 현재 무한리필 식당을 포함해서 시중 음식점에 정식으로 유통되는 민물장어는 대부분 엄격한 수질 관리와 안전한 사료 통제 하에 길러지는 양식 장어입니다. 정부의 깐깐한 중금속 및 항생제 잔류 검사를 통과한 제품만 식탁에 오를 수 있어서, 일반적인 식당에서 드시는 장어는 중금속 걱정 없이 안심하고 드셔도 무방하겠습니다 !
4) 소금구이 권장: 무한리필 가게에서 체중 감량에 방해받지 않고 맛있게 드시기 위해서는 양념구이보다는 되도록 소금구이를 선택하시는 것이 좋겠습니다. 달콤한 간장 양념이나 고추장 양념에는 생각보다 많은 양의 설탕과 물엿이 들어가기 때문에 혈당을 빠르게 올릴 수 있답니다. 담백하게 구워낸 소금구이를 선택하시면 당분 섭취를 우수하게 차단할 수 있겠습니다.
장어를 드실 때는 생강을 충분히 곁들여서 드시는 것을 추천드립니다.
5) 생강, 쌈채소 : 생강은 장어의 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주기도 하고, 단백질 분해 효소가 들어있어서 소화를 돕고 위장 부담을 줄여줍니다. 상추나 깻잎같은 쌈 채소도 넉넉히 싸서 드시면 식이섬유까지 보충되어 완벽한 탄단지 식단이 완성됩니다.
그러나 장어 자체가 건강한 지방을 품고 있어서 열량이 조금 높은 편이라서, 고기를 실컷 드신 후 입가심으로 공깃밥이나 잔치국수 같은 탄수화물 메뉴만 피해주신다면 다이어트에 무리가 없을 것입니다.
즐겁고 맛있는 주말 치팅데이 보내시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변민물장어구이는 단백질을 충분히 섭취할 수 있는 메뉴라 1일 1식 외식으로도 괜찮은 선택인데요, 장어에는 단백질뿐 아니라 불포화지방산과 비타민A,E 등이 들어 있어 영양적으로도 좋은 식품입니다.
말씀하신 중금속도 너무 걱정하지 않으셔도 되는데요, 국내에서 유통되는 양식 민물장어를 대상으로 한 조사에서도 납, 카드뮴, 비소, 수은이 국내 기준을 초과하지 않는 것을 보고되었습니다. 특히 수은 축적은 참치, 황새치, 상어처럼 크고 오래사는 포식성 어류에서 주의가 더 필요하고, 민물장어는 중금속 때문에 피해야할 필요는 없습니다.
다이어트 중이라면 장어는 단백질이 풍부하지만 지방 함량도 높은 생선이라 가능하면 소금구이 위주로 먹고, 양념은 적당량 드시면서 생강이나 마늘, 채소를 함께 곁들이는 것이 좋습니다. 적당량 맛있게 즐기시길 응원합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
너무 좋습니다. 장어는 단백질 공급에 매우 좋고, 체력 보충과 원기 왕성에도 도움이 됩니다.
무한리필집에서 먹는 것 좋습니다.
그런데, 사실 많이 먹지 못합니다.
왜냐하면 “물리고”, “배부르기” 때문이죠.
장어도 단백질로 구성되어 있기 때문에 위에서 오래 마무르는 식품 중에 하나입니다. 그래서 위에서 소화가 오래 걸리기 때문에 금방 배부르고 많이 먹지 못하는 한계가 있습니다.
그렇지만 온 가족의 외식으로는 나쁘지 않아요.
감사합니다