안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.
당뇨 초기에는 혈당이 급격히 오르내리지 않도록 식단을 조절하는 것이 중요합니다.
우선 피해야할 음식은 설탕, 사탕, 케이크, 과자, 단 음료같이 단순당이 많은것과 흰쌀밥, 흰 밀가루로 만든 빵, 면류같은 정제 탄수화물입니다.
이런음식은 소화가 빨라서 혈당을 급격히 올리므로 자제하는 것이 좋겠습니다. 대신 현미, 귀리, 보리같은 잡곡밥처럼 섬유질이 풍부한 복합 탄수화물을 소량 섭취하시는 것이 좋습니다.
단백질은 닭가슴살, 생선, 두부, 콩류를 선택해서 포만감을 주고 혈당 변동을 완화하는데 도움이 됩니다.
지방은 피하지말고 아보카도, 견과류, 올리브유, 들기름 같은 좋은 지방을 활용하세요. 채소는 특히 잎채소, 버섯, 해조류를 많이 곁들이면 혈당 상승을 억제할 수 있습니다.
과일은 베리류, 사과, 배처럼 혈당 지수가 낮은것을 소량, 식사와 함께 섭취하시는 것이 안전합니다. 식사 순서는 채소 > 단백질 > 탄수화물 순으로 하여 혈당을 완만하게 유지하시길 바랍니다.
답변에 참조가 되셨길 바랍니다. 감사합니다.