건강관리
빨간남생이72
찌게류를 먹을때 건더기만 먹으면 괜찮을가요?
고혈압 전단계라 나트륨을 조절해서 먹르려고 합니다.
찌개나 전골 국등 국물류가 잇어야 식사를 하는편인대
건더기만 먹으면 괜찮을가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
고혈압 전단계에서 나트륨 관리를 위해 찌개의 건더기만 드시는 방법은 현명하고 효과적인 선택이랍니다. 국물 요리 내 나트륨의 약 60~70%는 국물 자체에 녹아있어서, 국물을 전량 남기는 것만으로도 하루 나트륨 섭취량을 줄일 수 있답니다.
물론 건더기만 드셔도 염분으로 완전하게 자유로운 것은 아니랍니다. 조리과정에서 두부, 채소, 고기같은 건더기가 국물을 흡수하면서 이미 상당량 염분을 머금고 있기 때문입니다. 햄, 어묵, 만두같은 가공식품 건더기는 자체 나트륨 함량도 높아서 건더기만 드셔도 염분 섭취가 많아질 수 있어서 어느정도 주의가 필요합니다.
성공적인 혈압 관리를 위해서는 국물을 남기시되, 몇 가지 실천법을 병행하시길 권장드립니다.
1 ) 식사시 숟가락 대신에 젓가락만 사용하는 습관을 들여주시면 국물 섭취를 자연스럽게 차단할 수 있습니다.
2 ) 요리를 하실 경우 체내 나트륨 배출을 도와주는 칼륨이 많은 채소(호박, 시금치, 버섯)과 두부의 비중을 높이는 것이 중요합니다.
국물 요리를 선호하시는 식습고나을 단번에 바꾸긴 어려우실 수 있으나, 이렇게 젓가락 식사법과, 자연식품 중심의 건더기 섭취를 생활화 하신다면 고혈압으로의 이행을 성공적으로 막을 수 있겠습니다.
건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
국물 요리를 선호하시는 편이라면 찌개나 전골을 드실 때 국물을 버리고 건더기만 건져 드시는 것은 나트륨 섭취량을 획기적으로 줄일 수 있는 아주 훌륭한 방법이라고 할 수 있습니다.
찌개류의 나트륨은 대부분 국물에 녹아있기 때문에 건더기 위주로 식사를 하시면 혈압 관리에 큰 도움이 되지만, 건더기 자체에도 간이 배어있으므로 섭취 전 국물을 충분히 털어내고 드시는 것이 좋으며, 영양학적으로는 찌개를 끓일 때 두부나 채소, 버섯 같은 건더기 비중을 대폭 늘리고, 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 풍부한 시금치, 부추, 무 등을 많이 넣어 건더기 위주로 드시는 것이 혈압 조절에 훨씬 이롭습니다.
짠 국물의 유혹을 줄이기 위해 처음부터 개인 접시에 건더기만 따로 덜어 드시고, 식사 후에는 물을 충분히 마셔주시면 고혈압 전단계에서 정상 혈압으로 건강하게 관리하시는 데 큰 도움이 될 수 있습니다.