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마늘을 많이 먹으면 혈당이 상승할 수 있으나, 마늘에 함유된 알리신은 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 낮추는 효과가 있습니다. 또한, 마늘은 항산화 작용이 뛰어나 혈관 건강에 도움이 되므로, 당뇨 예방에 효과적일 수 있습니다.
따라서 마늘을 건강하게 섭취하기 위해서는 마늘을 익혀서 섭취하는 것이 좋을 수 있습니다. 마늘을 익히면 알리신의 함량이 증가하여 혈당을 낮추는 효과가 더욱 높아집니다.
그러나, 마늘을 너무 많이 섭취하면 위장 장애 등의 부작용이 나타날 수 있으며, 당뇨 환자의 경우 의사와 상담 후 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.