식이섬유는 사람의 소화 효소로는 분해되지 않는 식물성 성부능로, 크게 수용성과 불용성으로 나뉩니다. 수용성 식이섬유는 물과 만나 젤 형태로 변해 위 배출 속도를 늦춰 포만감을 오래 유지시키고, 소장에서 당과 콜레스테롤 흡수를 지연시켜 혈당 조절 및 콜레스테롤 수치 개선에 도움을 줍니다. 불용성 식이섬유는 물에 녹지 않아 변의 부피를 늘리고 장운동을 촉진하여 변비를 예방하며, 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 개선하는데 기여합니다. 즉, 소화 흡수되지 않는 특성 덕분에 소화기관 내에서 다양한 물리적, 생리적 작용을 통해 전반적인 소화 및 장 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것입니다.