비건 식단을 제대로 계획하지 않으면 비타민 B12, 철분, 칼슘, 오메가-3 지방산, 아연과 같은 필수 영양소가 결핍될 수 있습니다. 비건은 영양소 결핍을 피하기 위해 강화 식품이나 보충제를 섭취하고 이러한 영양소가 풍부한 식물성 공급원을 선택하는 데 유의해야 합니다.
콩류, 두부, 템페, 세이탄 및 특정 곡물과 같은 식물성 공급원이 단백질을 제공하지만, 비건은 일일 필요량을 충족할 수 있는 충분한 양을 섭취해야 합니다. 모든 필수 아미노산을 섭취하려면 다양한 식품을 골고루 섭취하고 적절한 계획을 세우는 것이 중요합니다.