고기국물에도 섭취할수 있는 영양가가 있나요?

Question

치아 치료를 받느라 제대로 씹지를 못해 먹지를

못하여 3주동안 몸무게가 5kg이 줄었습니다

앞으로 4주는 더 치료를 받아야 할거 같습니다

지금 고기를 씹을수는 없어서 국을 끓여 국물만

먹으려고하는데 국물만 먹어도 어느정도 고기를

먹었을때와 비슷하게 영양가가 섭취될수 있나요?

Answer 1

치과치료로 고생이 많으시네요,

고기 국물에도 영양분은 일부 있지만 고기를 먹는 것과는 차이가 큰 편인데요, 국물을 끓이는 과정에서 아미노산, 미네랄, 일부 지방이 녹아 나오기 때문에 완전히 영양가가 없는 것은 아니지만 단백질 섭취는 고기만큼 섭취되기 어렵습니다. 그래서 국물만으로는 체중 감소나 근손실을 막기에는 부족한데요,

지금처럼 씹기 어려운 상황이라면 국물과 함께 부드럽게 만든 단백질을 함께 섭취하는 것이 좋은데요,

고기를 오래 끓여 아주 부드럽게 만든 뒤 잘게 찢거나 갈아서 드시거나, 계란찜, 연두부, 순두부, 요거트, 두유처럼 씹지 않아도 되는 단백질 식품을 함께 드시는 것이 좋습니다. 죽이나 미음에 다진고기나 계란을 풀어 드시는 것도 방법입니다.

또 체중감소를 예방하기 위해서 미음이나 죽에 참기름이나 들기름을 소량 추가해서 에너지를 보충하는 것도 도움이 됩니다. 너무 기름지지 않게 적당량만 활용하시면 좋습니다.

많이 힘드신 시기를 보내고 계신 것 같은데요, 그래도 영양 보충 잘 하셔서 빠른 회복하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 치아 치료중에 고기 국물만으로 영양을 보강하려는 시도는 아쉽게도 실제 고기를 섭취하는 것과는 영양적인 차이가 큰 편입니다. 육수에는 수용성 무기질, 일부 아미노산이 소량 녹아 있으나, 인체의 회복과 근육유지에 필요한 단백질90% 이상은 고기 건더기인 근섬유 조직에 그대로 남아있기 때문이랍니다. 국물만 마시는 것은 수분, 소량의 염분, 지방을 섭취하는 것이며 단백질 섭취효율이 낟답니다.

3주간 5kg의 체중이 감소하는 것은 체내 근육 단백질이 소모되고 있다는 의미이며, 치과 치료 후에 잇몸조직이 회복되는 속도를 조금 늦출 수 있습니다. 앞으로 남은 4주의 기간을 국물로만 버티신다면 기력 저하, 면역력 약화가 심각해질 우려가 있습니다. 고기를 씹기 어려우실경우, 고기를 완전하게 삶아 믹서기로 곱게 갈아 고기죽이나 걸쭉한 스프 형태로 만들어 드시는 것을 권장드립니다.

식사가 번거로우시면 시중에 판매되는 환자용 액상 영양 보충식(캔 형태)을 병행하셔서 부족한 열량, 단백질을 강제적으로라도 채워주시는 것이 필요합니다. 국물은 식욕을 돋구는 사이드로 활용하시어, 실체 회복에 필요한 영양소는 갈아만든 고형물과 영양 보충 음료롤 통해서 섭취하시길 권장드립니다.

조금이나마 참조가 되셔서 든든한 식생활이 되시길 응원하겠습니다. 감사합니다.