설탕 대체할수 있는 거, 뭐가 있나요? 당 때문에요^^:

Question

요즘은 많은 사람들이 잘먹고 살아서 그런지 당으로부터 자유롭지 못하더라고요.

TV 얼핏 보니까 설탕 대신할 감미료면서 당은 거의 없는 뭔가를 설탕 대신 쓰라고 하더라고요?

근데 이름이 기억이 안나서 "설탕 대체료"가 뭔지, 그런걸 계속 음식에 넣어 먹어도 안전한 건지, 너무 궁금합니다~♧

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

TV에서 보셨던 감미료는 주로 알룰로스나 스테비아, 나한과, 에리스리톨일 수 있겠습니다!

보통 볶음이나 조림같은 한식 요리에 설탕, 물엿 대신 쓰기 편하도록 액상 형태로 자주 소개되는 성분이 바로 알룰로스입니다.

1 ) 알룰로스 : 알룰로스는 무화과, 포도에 미량 들어있는 천연 희소당으로 설탕 단맛의 약 70%를 내면서도 체내에 거의 흡수되지 않고 배출되어서 혈당과 인슐린 수치에 영향을 주지는 않습니다.

2 ) 스테비아, 에리스리톨 : 단맛이 설탕의 수백배에 달하는 허브 추출물 스테비아와 당알코올인 에리스리톨 역시 혈당 지수(GI)가 0에 가까워 당 관리에 널리 쓰입니다.

이런 대체감미료는 국내 식약처와 미국 FDA등 공인 기관에서 엄격하게 안전성을 검증받았기 때문에, 평소 식단에 설탕 대신 꾸준히 넣어 드셔도 인체에 유해하지 않습니다.

3 ) 주의할 점 : 물론 일상적으로 섭취하실 때 주의하실 부분은 한 번에 드시는 양입니다. 흡수되지 않고 소화관을 거치는 특징 탓에 한 꺼번에 너무 많이 드시면 장내 삼투압 현상으로 인해서 복부 팽만감, 복통, 가스, 설사를 유발할 수 있겠습니다.

그리고 대체당만 활용을 하시기보다, 단맛 자체에 대한 갈망을 서서히 줄여가는 식습관 개선의 보조수단으로 조금씩 현명하게 활용하시는 것이 좋겠습니다.

대체당 건강하고 맛있게 활용하시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

말씀하신 것처럼 음식이 풍요로워지면서 오히려 과다한 섭취가 문제가 되는 경우가 많은데요, 대체 감미료를 활용하는 방법이 좋은데, 대표적으로 알룰로스, 에리스리톨, 스테비아, 수크랄로스 등이 있으며, 이 중 요리에 음료에 설탕처럼 사용하기 편한 제품으로는 알룰로스가 많이 활용됩니다. 알룰로스는 당류로 분류되지만 대부분 체내에 흡수되지 않고 배설되어 일반 설탕보다 혈당과 열량에 미치는 영향이 매우 낮은 것이 특징이고, 스테비아처럼 식물 유래 감미료도 설탕 대신 단맛을 내는데 사용할 수 있습니다.

이런 대체감미료는 식품에 사용이 허용된 기준과 섭취량을 지킨다면 안전하게 사용할 수 있지만 많이 섭취할 경우 복부 팽만이나 가스, 설사 같은 위장관 증상이 나타날 수 있어 적당량을 활용하는 것이 좋습니다.

대체 감미료도 활용하면서 장기적으로는 단맛에 대한 선호도를 조금씩 낮춰보시길 응원합니다.