건강관리
유난히노는꽃등심
고구마로 다이어트 식단이 가능한가요?
고구마를 너무 좋아하는데 조리 방법에 따라 다이어트에 안좋을거 같기도 해서 어떻게 먹는게 다이어트에 도움이 될지 궁금합니다!!
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
고구마는 식이섬유가 많고 포만감이 오래가서 다이어트 식단으로 우수한 식재료입니다. 물론 말씀하신대로, 조리 방법에 따라 혈당지수(GI)가 크게 달라지니 주의가 필요하겠습니다. 추천드리는 조리법은 찌거나 삶아 먹는 것입니다.
찐고구마 ) 혈당지수는 약 55 수준으로 낮아서 인슐린 분비를 자극하지 않고 체지방 축적을 막아주게 됩니다.
군고구마 ) 반면 에어프라이어에 구운 군고구마는 조리 과정에서 전분이 당분으로 전환되면서 혈당지수가 90 이상으로 치솟아서 다이어트 중에는 피하시는 것이 좋겠습니다.
말랭이, 튀김 ) 수분이 빠져서 당도가 높아져서 군고구마 이상으로 체중 감량의 적이니 꼭 피해주시길 바랄게요!
좀 더 효과적인 식단을 위해서는 고구마를 껍질째 드시는 것을 추천드려요. 껍질의 얄라핀 성분이 장 운동을 도와서 변비를 예방하고 혈당 상승을 한 번 더 막아준답니다. 그리고 고구마는 탄수화물 중심이라, 부족한 단백질을 채워줄 달가슴살, 살코기, 달걀, 생선, 두부, 그릭요거트를 함께 챙겨주신다면 영양 균형을 이룰 수 있겠습니다. 물론 견과류, 아보카도, 올리브유, 생들기름같은 지방 섭취도 필요합니다.
TIP: 찐 고구마를 냉장고에 넣어 12~24시간 이상 보관을 하셨다 드시면 차갑게 식혀 먹으면 저항성 전분이 활성화되어 칼로리 흡수율을 낮추고 포만감을 오래 유지하실 수 있으니 이 방법도 꼭 활용해 보시길 바랍니다. 감사합니다 ^^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
고구마는 식이섬유와 복합 탄수화물이 풍부하여 포만감을 오래 유지해 주므로 다이어트 식단으로 훌륭한 재료이지만, 조리 방법에 따라 혈당 지수(GI)가 판이하게 달라지기 때문에 찌거나 삶아서 껍질째 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
생고구마나 찐고구마는 혈당을 천천히 올리는 반면 오븐이나 에어프라이어에 구운 군고구마는 수분이 날아가고 녹말이 당분으로 변하여 혈당 지수가 치솟아 체지방으로 쉽게 축적되므로 다이어트 중에는 반드시 구운 형태를 피해야 합니다.
성공적인 체중 감량을 위해서는 한 끼에 중간 크기 고구마 1개(약 100~130g) 정도로 양을 제한하고, 부족한 단백질을 채워줄 수 있는 계란이나 두부 및 양질의 불포화 지방산이 풍부한 견과류를 곁들여 균형 잡힌 영양소 비율을 맞추는 것이 핵심이라고 할 수 있습니다.