건강관리
가끔믿음직한사슴벌레
당뇨나 혈압 관리가 필요한 남성에게 좋은 저염식이면서도 싱겁지 않고 감칠맛 나게 먹을 수 있는 간단한 요리법
고기를 굽는 번거로움 없이 두부나 계란을 활용해 간단하게 먹을 수 있는 고단백 한 끼 레시피 부탁드립니다. 당뇨나 혈압 관리가 필요한 남성에게 저염식이면서도 싱겁지 않고 감칠맛 나게 먹을 수 잇는 간단한 요리 레시피 알려주세요. 소화력이 예전만 못해서 딱딱한 음식은 부담스러워서 부드러우면서도 영양가가 있는 레시피 추천 부탁드립니다.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 박예슬 영양사입니다.
당뇨나 혈압 관리가 필요한 사람은 염분을 줄이고 단백질과 감칠맛을 살리는 조리법이 좋습니다.
*두부달걀찜
부드러운 두부를 으깨 달걀과 섞고, 소금 대신 국간장 몇 방울·참기름 소량만 넣어 찌면 저염이면서도 고소합니다.*두부버섯볶음(기름 최소)
물에 데친 두부와 버섯을 팬에 기름 거의 없이 볶고 마늘·후추·들기름 한 방울로 감칠맛을 냅니다.*달걀두부국
멸치·다시마 육수에 두부와 달걀을 풀고 간장은 아주 소량만 넣으면 소화 잘 되고 포만감도 좋습니다.채택된 답변안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
당뇨와 혈압 관리가 필요하시다면 저염식 고단백 요리가 좋습니다.
두부와 계란을 활용해서 간단한 요리를 추천드리면,
팬에 올리브오일과 다진마늘로 향을내고
연두부와 계란, 잘게 썬 야채를 넣어 스크램블한 후
저염 간장과 후추, 참깨로 감칠맛을 더합니다.
이렇게 만들면 소화가 쉽고 영양가 좋은 음식을 만들수 있습니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
두부와 달걀을 활용한 한 끼로
전자레인지나 가시렌지에 두부 위에 달걀을 풀어 올린 다음 데우면 좋습니다.
이 때, 표고버섯과 파를 얹은 다음에 아주 소량의 간장, 참기름, 깨를 넣으면 아주 맛있는 단백질 식사가 됩니다.
소금이랑 간장 대신에 들기름의 사용도 도움이 될 수 있습니다.
추가로, 두부달걀찜 형태로 만들어 드시면 소화 부담이 적고 치아가 약해도 편하게 섭취 가능합니다.두부도 일반 두부 보다는 순두부를 섭취하는 경우에 조직감이 더 부드러워 문제가 없습니다.
감사합니다.안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
당뇨, 고혈압 관리가 필요하신 분들을 위해 소금 함량은 낮추고 감칠맛을 극대화한 표고버섯 두부 계란찜을 추천드립니다. 표고버섯의 '구아닐산' 성분은 천연 조미료 역할을 해서 소금을 덜 넣어도 깊은 풍미를 내줍니다.
표고버섯 두부 계란찜 레시피입니다.
재료: 연두부 1모, 계란 2개, 건표고버섯 2개, 쪽파, 들기름
[조리법]
1) 육수 준비: 건표고버섯을 미지근한 물에 불려둡니다. 이 불린 물을 육수로 사용해서 감칠맛을 잡아줍니다.
2) 재료 혼합: 연두부는 부드럽게 으깨고, 계란은 잘 풀어서 표고 육수와 1:1 비율로 섞어줍니다.
3) 조리: 다진 표고버섯, 쪽파를 넣고 찜기에 올려서 중불에 12분간 조리를 해줍니다.
4) 마무리: 드시기 직전에 들기를 한 방울을 떨어뜨려서 향을 더해줍니다.
팁을 드리자면 연두부 계란 조합은 고단배이고 소화 흡수율도 상당히 높습니다. 표고버섯의 식이섬유는 혈당 상승을 억제해주고, 칼륨은 나트륨 배출을 도와서 혈압 관리에도 효과적입니다. 식초 한 방울을 곁들여 주시면 염분 없이 맛의 선명도가 높아지기도 합니다(정말 소량만이지만, 선호하지 않으시면 미향, 맛술도 나쁘지 않습니다) 표고버섯 대신 새송이, 팽이버섯 모두 괜찮습니다.
건강한 한끼 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^