사골국물 떡국이 탄수화물만 폭탄이고

Question

사골국물 떡국이 탄수화물만 폭탄이고 살만 많이 찌는 식품인가요? 뼈에는 의외로 도움이 안되고 탄수화물만 먹게된다고 하던데 나름 계란이랑 고기랑 만두도 들어가는데 떡국이 억울하겠어요.

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

어디서 들으신 의견이신지 모르겠으나,

사실과는 다릅니다.

사골국물에는 떡이 들어갑니다. 떡 자체는 탄수화물로 되어 있기는 하지만 몸에 탄수화물이 부족하거나 에너지가 없는 경우에는 에너지 공급원으로 좋은 식품입니다. 다만, 비만이거나 이미 당뇨가 있거나 너무 많은 탄수화물을 많이 먹은 상태에서는 부작용이 나을 수 있습니다.

사골국물에는 뼈에 들어있던 칼슘과 비타민D, 콜라겐 등이 다량함유되어 있습니다.

따라서 떡의 부정적인 아니 탄수화물의 부정적인 부분은 너무 숲을 보지 못하고 나무를 이야기하는 겪이되어 논리적인 오류가 생깁니다.

떡국은 균형잡힌 좋은 식품이며 문제는 너무 많이 먹을때라고 보시는 것이 타당하겠습니다.

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요, 떡국 입장에서는 확실히 억울할 만합니다..!

말씀하신대로 계란 지단과 소고기 고명, 그리고 만두까지 함께 곁들이시면 단백질과 필수 영양소가 골고루 갖춰진 아주 든든한 복합 식사가 되니까요. 그러나 탄수화물 폭탄이라는 오명이 붙은 이유는 주재료인 떡의 밀도 때문입니다. 떡은 일반 쌀밥보다 단단하게 압축된 탄수화물이라서 부피 대비 칼로리가 높고, 혈당을 빠르게 올리는 편입니다.

여기에 만두피의 탄수화물까지 더해지면 과해지기 쉽답니다. 그리고 사골국물이 뼈에 큰 도움이 안 된다는 소문은 아쉽게도 과학적인 사실에 가깝답니다..! 사골을 푹 고우면 기대와 다르게 칼슘보다는 인 성분이 많이 용출이 되면서, 오히려 체내의 칼슘 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다.

결국에 떡국이 무조건 살찌는 나쁜 음식이라기보다, 양 조절과 비율의 문제가 되겠습니다.

TIP : 가래떡의 양을 조금 줄이는 대신, 고기와 계란 고명을 충분히 얹어서 드시면 영양 균형이 잡히는 우수한 식사가 되겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^