건강관리
치킨까스와 돈까스 생선까스중 건강에안좋은것은
솔직히 뭐 다 거기서 거기겠지만, 3개중에서 뭐가 제일 안좋은지 궁금합니다! 그냥 알고싶은 부분이기도하고, 건강으로 따지면 3순위를 알고싶네요
3개의 답변이 있어요!
말씀하신 것처럼 세 종류 모두 튀김 옷에 입혀 기름에 조리하기 때문에 자주 먹기에는 모두 부담이 있는 음식인데요, 세 가지 중 하나를 순서대로 고른다면 생선까스, 치킨까스, 돈까스 순으로 추천드립니다. 생선은 원래 불포화지방산과 단백질을 섭취할 수 있는 식품이고, 생선까스 역시 종류에 따라 차이가 있지만 돼지고기 돈까스보다 포화지방이 적은 편입니다. 치킨까스는 닭가슴살이나 안심처럼 살코기 부위를 사용했다면 지방과 열량을 비교적 낮을 수 있어 중간 정도 추천드리고, 돈까스는 돼지고기 자체의 지방에 튀김옷과 기름까지 더해져 세 가지 중에서 지방과 포화지방 섭취량이 높아지기 쉽기 때문에 마지막으로 추천드립니다.
다만 까스류는 어떤 종류든 튀김옷과 기름이 들어가기 때문에 가끔 샐러드나 채소를 곁들여 즐기시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
세 가지 모두 튀김류라 부담이 되는 음식이지만, 원재료의 포화지방과 튀김 옷의 기름 흡수량에 따라 차이가 일부 있습니다.
가장 주의해야할 1위는 돈까스(돼지고기의 높은 포화지방), 2위는 생선까스(두꺼운 튀김 옷과 마요네즈 소스), 상대적으로 나은 3위는 치킨까스(살코기 중심)으로 보여집니다. 드실 때에는 튀김 옷과 소스의 섭취를 줄이고 익힌 채소를 곁들이시는 것이 가장 좋은 방법입니다.
원인: 원재료의 지방 함량과 튀김 옷이 흡수한 기름이 혈관에 부담을 줄 수 있습니다.
수칙: 돈까스, 생선까스, 치킨까스 순으로 섭취를 제한하고, 튀김 옷과 소스를 덜어내거나 최소화하는 것이 좋습니다.
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
튀김요리라는 점에서 셋 다 고열량, 고지방이지만, 실제 조리 특징과 곁들이는 소스까지 종합해 보면 건강에 가장 안 좋은 1위는 의외로 생선까스입니다..!
1순위, 생선까스 : 보통 생선이 육류보다 건강할 것이라고 생각하기 쉽지만, 흰살생선은 수분이 많고 육질이 연해서 기름에 튀길 때 기름을 가장 많이 빨아들이게 됩니다. 게다가 바삭한 식감을 내기 위해서 빵가루와 튀김옷을 두껍게 입히는 편이라서 단위 무게당 흡유율이 셋 중 가장 높습니다. 함께 섭취하는 타르타르 소스가 마요네즈 베이스라 포화지방과 칼로리가 폭발적으로 늘어나니 실질적인 영양 균형이 무너지게 됩니다..
다음으로 건강에 안 좋은 2위는 돈까스입니다.
2순위, 돈까스 : 보통 돼지고기 등심이나 안심을 사용하는데, 붉은 육류의 지방을 포함하고 있습니다. 그리고 1회 제공량 자체가 셋 중 가장 묵직하고 커서 한 끼에 섭취하는 순수 총칼로리가 가장 높기 쉽고, 우스터소스 기반의 돈까스 소스 역시 당류와 나트륨 함량이 높아서 혈관 건강에 부담을 줍니다.
셋 중 그나마 가장 나은 3위는 치킨까스입니다.
3순위, 치킨까스 : 주로 닭가슴살이나 닭안심 부위로 만들기 때문에 원육 자체의 지방함량이 낮고 단백질 함량이 높습니다. 생선에 비해서 결이 단단해서 튀길 때 기름 흡수량도 정말 적은 편입니다.
건강에 해로운 순위는 1위 생선까스, 2위 돈까스, 3위 치킨까스 순입니다.
생선의 담백한 이미지 뒤에 숨은 높은 기름 흡수율과 타르타르 소스의 지방량이 큰 함정입니다. 감사합니다 : )