소고기 돼지고기가 콜레스테롤 때문에 살코기만 먹는데, 적색고기가 안 좋다고는 하지만 꼭 먹어야 하는 이유가 뭔가요?

닭고기나 생선, 두부, 계란 이 정도 단백질은 매일 섭취하려고 하는데 소고기나 돼지고기는 먹어도 많이 안 먹게 되는 것 같습니다. 콜레스테롤 수치가 높아지면서 적색육은 피하게 되더라구요. 저는 뒷다리살이나 앞다리살 같은 기름기 없는 부위를 먹고 싶은데 남편은 기름기 많은 삼겹살이나 차돌같은 부위를 좋아합니다. 그래서 아예 안 먹게 되는데요.

빨간 고기가 콜레스테롤 때문에 꺼려하는 사람들이 있고 저 또한 그런데 꼭 먹어야 하는 이유가 있을까요?