감자에 싹이 난 것은 먹으면 안되나요?
안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.
감자에 싹이 나게되면 다들 먹으면 안된다고 하는데 왜 먹으면 안되는건지 궁금합니다.
싹난 감자는 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있습니다. 솔라닌은 열에 강하며, 일정량 이상을 섭취하면 두통, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 따라서 싹난 감자는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 건강한 성인이라도 싹난 부분을 크게 도려내고 먹어야 합니다. 특히 노약자와 어린이는 절대로 싹난 감자를 섭취해서는 안 됩니다.
싹이 난 감자는 "솔라닌"이라는 독성 물질이 함유되어 있어 섭취 시에 구토, 설사, 복통 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 싹과 껍질의 초록색 부분을 제거하고, 감자를 충분히 익혀 먹으면 안전하게 섭취할 수 있습니다. 싹이 많이 난 감자는 섭취를 자제하는 것이 좋으며, 감자는 어둡고 시원한 곳에 보관하여 싹이 나는 것을 방지해야 합니다.
일반적으로 모든 새싹들은 대부분 먹을 수 있지만 감자의 싹이 나게 되면 솔라닌 이라는 독성이 생기기 때문에 감자를 드시지 않는 것이 좋습니다. 혹시 드시게 되면 설사 복통을 유발 할 수 있기 때문에
싹을 제거 해도 감자의 남아 있기 때문에 드시지 않는 것이 좋습니다
감자에 싹이 나면 먹으면 안 되는 이유는 다음과 같습니다:
싹이 나면 감자의 내부 구성물이 변화하여 소화하기 어려워질 수 있으며 녹말이 변성되거나 독성 물질이 생성될 수 있어 소화에 어려움을 줄 수 있습니다.
감자가 녹말이 아닌 녹농성 물질로 바뀌는 과정에서 독성 물질인 솔라닌이 생성될 수 있으며 솔라닌은 인체에 유해한 독성을 가지고 있어 소화계에 문제를 일으킬 수 있습니다.
감자가 싹을 통해 에너지를 소비하면서 영양가가 감소할 수 있으므로 영양 성분이 감소하고 독성 물질이 증가하여 오히려 건강에 해로울 수 있습니다.
따라서 감자에 싹이 나면 그 부분을 제거하는 것이 좋으며 감자를 보관할 때는 어둡고 시원한 곳에 보관하여 빠른 싹의 성장을 막고, 감자가 싹을 내지 않도록 주의하는 것이 좋습니다.
감자의 표면에 녹아나는 녹물은 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있을 수 있습니다.
싹이 나면 감자가 녹아나는 녹물의 양이 증가할 수 있으며, 이는 솔라닌의 함량도 증가시킬 수 있습니다
솔라닌은 인체에 독성이 있으며, 소화기 문제, 설사, 구토, 두통, 혈압 변화, 호흡 곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
과도한 솔라닌 섭취는 중독 증상을 유발할 수 있으며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있습니다.
싹이 난 감자의 표면에 녹물이 나타나면, 이를 완전히 제거하기 어려울 수 있습니다.
녹물이 있는 부분을 제거해도 남아있을 수 있으며, 이로 인해 독성 물질이 소화되어 발생할 수 있는 위험이 남아있을 수 있습니다.
따라서 감자에 싹이 나면 안전성을 위해 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 안전하고 신선한 감자를 선택하여 사용하고, 만약 감자에 싹이 나면 사용하지 않는 것이 좋습니다.
안녕하세요
감자에 싹이나게되면 솔라닌니라는 독성성분이 생기게때문에 섭취하시면 안됩니다
싹부분을 도려내고 먹거나 버리시길 바랍니다
