MSG가 몸에 나쁜게 맞는지 궁금합니다.
MSG가 몸에 좋지 않다는 이야기가 사실인지 궁금합니다.
몸에 좋지 않다면 왜 마트에서는 계속 판매하고 식당에서도 사용하는지 알려주세요.
MSG는 감칠맛을 내는 조미료로 자연적으로는 육류, 해조류, 토마토, 치즈 에도 존재하는 아미노산인 글루탐산에서 유래합니다.
과거 일부에서 MSG 섭취 후 두통, 발열, 얼굴 화끈거림 등의 증상을 경험했다고 보고되며 현재까지 과학적으로 MSG와 이런 증상 사이의 명확한 인과관계는 입증되지 않았습니다.
세계보건기구나 FDA 등 주요 기관은 MSG를 일반적인 섭취량에서 안전한 식품첨가물로 인정하고 있으며, 한국 식품의약품안전처도 같은 입장입니다.
다만 일부 민감한 사람에게는 다량 섭취 시 두통, 메스꺼움 등 일시적인 증상이 나타날 수 있어서 적정량 섭취가 권장됩니다.
MSG가 마트에서 판매되면서 식당에서 대부분 사용하는 이유는 식품의 풍미를 높이고 염분 사용량을 조금 줄이는데 도움이 되기도 하며, 안전성 역시 국제적으로 인정받고 있기 때문입니다.
따라서 MSG는 한번에 1g 이상의 과량 섭취만 피하시면 건강에 유해하지 않은 조미료입니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^
안녕하세요.
MSG는 글루탐산나트륨으로 감칠맛을 강화하는 식품첨가물입니다.
MSG는 자연에도 존재하기 때문에 적정량을 섭취하면 아주 안전합니다.
그래서 식약처에서도 판매 중지 등의 조치를 취하지 않습니다.
다만, 너무 많이 먹는 것은 문제가 됩니다.
너무 많이 먹는 다는 것의 핵심은 평소에 먹는 양의 100배(안전계수 적용)라고 보시면 무방합니다.
따라서, MSG 자체는 일반적인 섭취 수준에서는 안전합니다.
오해가 많이 쌓였다는 것이 문제입니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
MSG(글루타민산나트륨)는 과학적으로 적정량 섭취 시 인체에 해롭지 않다고 밝혀져 있습니다.
일부 사람에게 두통이나 불편함을 줄 수 있지만, 전반적으로 안전성이 입증되어 마트·식당에서도 사용되고 있습니다. 지나친 섭취는 피하되, 일반적인 사용은 안전하므로 크게 걱정하지 않으셔도 될 것으로 보입니다.MSG는 일반적으로 건강항 사람에게 안전하다고 여겨집니다. 이는 단백질을 구성하는 아미노산 중 허나이며 우리 몸에서도 자연적으로 생성되고 여러 식품에도 존재하는 성분이기 때문이며, 세계보건기규 WHO와 미국 식품의약국 FDA에서도 안전하다고 인정하고 았습니다.