맥스봉과 가튼 소세지들은 몰로 만든걸까여?

Question

어릴때나지금이나 몬가 중독성잇는 맛을가진 맥스봉은 몰로 마를어진 것인지 궁금한데여.

건강에 벌 문제 없을거라고생각핻ᆢ 댈까여?

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

맥스봉과 같은 형태의 소시지는 식품유형상 어육소시지에 해당하고, 그 뿌리가 생선 살을 가공한 연육에 있답니다. 보통 명태, 실꼬리돔의 살을 곱게 갈아 세척하고, 수분도 조절해서 탄력있는 반죽 상태로 만든 것이 주원료랍니다. 여기에다가 식감을 부드럽게 만드는 전분과 식물성 유지, 풍미를 위해 설탕, 치즈, 소금이 배합됩니다. 그리고 감칠맛 아미노산 계열의 향미증진제, 감미료, 유화제가 조화를 이뤄 혀에 닿는 감칠맛, 매끄러운 질감을 구현압니다.

건강으로 따지자면 어육소시지가 일반적인 돈육 소시지에 비해서는 지방 함량이 조금 낮습니다. 그러나 가공식품의 특성을 보면 두 가지 요소를 주의해주시는 것이 중요합니다.

1) 식품첨가물

보존성을 높이기 위한 솔빈산칼륨(보존료), 색상을 유지하는 산도조절제, 인공 향료가 포함됩니다. 법적 허용치 내에서 관리되지만, 일부 성분들은 수입산인 경우도 있습니다. 그리고 과다섭취시 체질에 따라서 민감하게 반응할 수 있습니다.

2) 영양 균형

나트륨 함량은 조금 높은 편이고, 순수 단백질보다는 전분 비중이 더 커서 영양 밀도가 높지는 않습니다. 물론 닭가슴살 소시지, 닭가슴살 바, 고단백 소시지 처럼 단백질 특화된 제품들도 있습니다.

식약처 안전 기준 내에서 생산되는 만큼 간식으로 1개정도 즐기셔도 좋습니다. 나트륨 조절만 잘 해주시면 되고, 평소 칼륨이 있는 채소(토마토)와 물을 충분히 곁들여주시면 문제가 없겠습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

맥스봉과 같은 간식용 소시지는 주로 연육인 명태 살이나 돼지고기를 잘게 갈아 넣고 치즈와 전분 및 각종 조미료를 배합하여 단백질과 지방의 고소한 맛을 극대화한 가공식품이므로, 간편한 에너지 보충원으로는 유용하지만 영양학적으로는 나트륨과 식품첨가물의 함량이 높아 과도한 섭취 시 대사 기능에 부담을 줄 수가 있습니다.

따라서, 건강을 생각하신다면 제품 뒷면의 영양 성분표를 확인하여 당류나 포화지방 함량이 낮은 것을 선택하시고, 중독성 있는 맛에 이끌려 식사 대용으로 자주 드시기보다는 신선한 채소나 견과류를 곁들여 체내 염분 배출을 돕고 영양의 균형을 맞추는 간식 습관을 유지하시는 것을 권장드립니다.