건강관리
느긋한돌고래111
추어탕은 무슨 음식인가요? 어떠한 영양소가 있는건가요?
추어탕은 어떤 음식이며 무슨 영양소들이 함유되어있는건지 궁금합니다.
건강식, 보양식이라고 볼 수 있는건가요?
왜 먹는건가요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
추어탕은 소울푸드 중에 하나라고 생각합니다. 추어탕으로도 인체 에너지 대사를 돕는 약선 음식이기도 합니다. 미꾸라지를 뼈째 갈아 만드는 조리 특성상 영양 밀도가 상당이 높은데요.
주요 영양 성분과 수치입니다(100g 기준입니다)
고단백질: 16g이며 필수 아미노산이 많고 근육 합성과 면역 세포 재생에 즉각적으로 기여해줍니다.
고칼슘: 750mg이며, 일반 생선보다 훨씬 높은 수치이며, 골밀도를 유지하고 신경 안정에 꼭 필요합니다.
불포화지방산: EPA와 DHA가 많아서 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하고 만성 염증을 억제해줍니다.
뮤신 성분이 있습니다. 미꾸라지의 미끌미끌한 점액 성분인 뮤신이 현대인의 손상된 위장 점막을 복구해주고 단백질 소화를 촉진시켜 줍니다. 장 누수 증후군 예방에 좋은 역할을 한답니다. 타우린 수치도 높아서 간의 해독을 지원하고, 피로 물질인 젖산 배출을 도와줍니다. 그리고 풍부한 비타민A는 호흡기와 소화기 점막 면역력을 높여서 외부 바이러스에 대한 방어력을 길러준답니다. 추어탕은 양질의 단백질, 미네랄이 결핍되기 쉬운 현대인에게 효율적인 천연 영양제랍니다.
뼈 건강과 면역의 포인트인 비타민D(약 10ug/100g)와 비타민A의 보고랍니다. 고함량 칼슘 흡수를 돕는 비타민D는 만성 염증 억제와 T세포 활성화에 꼭 필요합니다. 노화로 인한 골밀도 저하나 계절 변화로 면역력이 저하된 시기에, 혈행 개선과 세포 재생을 도와주는 완전식품을 드셔서 몸의 자가 치유력을 높일 수 있습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다.
채택된 답변안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
저도 추어탕 참 좋아하는데요,
추어탕은 미꾸라지와 여러 채소, 양념이 어우러진 전통적인 보양식입니다.
먼저 미꾸라지는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 근육 형성과 유지, 체력 회복에 도움을 주며, 특히 피로를 자주 느끼거나 활동량이 많은 사람에게 좋습니다.
미꾸라지를 뼈째 갈아서 사용하는 경우가 많기 때문에 칼슘, 인, 마그네슘 등 다양한 무기질을 섭취할 수 있어 뼈와 치아 건강을 지원하는 데도 효과적입니다.
또한 미꾸라지에는 불포화지방산이 포함되어 있어 혈액순환을 개선하고, 혈관 건강과 심혈관 기능 유지에도 도움을 줄 수 있습니다.
추어탕에는 마늘, 된장, 채소 등 여러 부재료가 들어가 소화를 돕고 장 건강과 면역력 향상에도 도움이 되며, 일부 연구에서는 미꾸라지가 피로 회복, 간 기능 개선, 혈액 개선 등에도 긍정적인 영향을 줄 수 있다고 보고되어 있습니다.
즉, 추어탕은 체력 보충, 근육과 뼈 건강, 혈액순환 개선, 면역력 향상, 소화와 장 건강 등에 도움을 주는 보양식으로 볼 수 있습니다.
미꾸라지 특유의 향 때문에 호불호가 갈리지만, 영양학적으로는 좋은 음식입니다.
곁들여 먹는 미꾸라지튀김도 별미더라구요,
건강한 하루를 응원합니다.
추어탕은 미꾸라지를 뼈째 갈거나 통째로 삶아 우거지, 들깨가루와 함께 끓여낸 대표적인 전통 보양식으로, 양질의 동물성 단백질과 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방과 기력 회복에 탁월한 효능을 발휘하며 불포화 지방산이 혈관 내 노폐물 배출을 돕기 때문에 혈액 순환 개선에도 큰 도움을 주는 영양학적으로 우수한 음식이라고 할 수 있습니다.
특히 미꾸라지 점액질의 뮤신 성분은 위 점막을 보호하고 소화를 원활하게 하며 비타민A가 풍부하여 면역력 강화와 시력 보호에 이로운데, 함께 들어가는 시래기와 들깨의 식이섬유 및 항산화 성분이 체내 독소를 배출하고 콜레스테롤 수치를 조절하는 시너지를 내기 때문에 계절이 바뀌는 환절기나 체력이 저하되었을 때 기온을 북돋우기 위해 섭취하는 최고의 건강식이라고 할 수 있습니다.