개봉하지 않은 양배추 먹어도 되나요?

Question

비닐 랩핑되어 있고 개봉하지 않은 양배추 먹어도 되나요? 칼로 잘라서 안에 부분만 먹어도 괜찮을까요? 계속 냉장보관 해왔습니다!

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Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

네네 가능합니다.

비닐을 버리고 겉을 자르거나 떼어낸 다음에 드시면 됩니다.

속은 거의 깨끗할 가능성이 높아요.

양배추가 산소와 닿으면 반응을 해서 검은색을 반점을 띄게 됩니다. 대개는 겉만 제외하면 속은 깨끗해요(산소와 닿지 않아서요)

만약 냄새가 이상하거나 맛이 이상하면 버리세요

감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

올려주신 사진은 잘 확인해 보았어요. 비닐 랩으로 포장된 상태에서 한 번도 개봉하지 않았고, 구매 후 계속 냉장 보관하셨다면 양배추는 드셔도 된답니다. 사진으로만 실제 상태를 단정할 수는 없긴 하지만, 겉면에 검은 변색이 보이는 것으로 부패했다고 판단되지는 않습니다.

비닐 랩으로 밀봉된 상태에서 한 번도 개봉하지 않았고, 계속 냉장 보관해 왔다면 칼로 반을 잘라서 내부 상태를 확인하신 뒤 속이 정상이라면 안쪽 부분은 드셔도 된다고 볼 수 있겠습니다. 양배추는 바깥 잎이 내부를 보호하는 구조이기 때문에 겉잎이 일부 변색되거나 마른 경우에도 속은 신선하게 유지되기도 합니다.

단면을 자르셨을 때 속이 단단하고 하얗고, 연한 초록색이며, 물러진 부분이나 점액, 곰팡이, 심한 갈색, 아니면 검은 변색이 없고 시큼하거나 썩은 냄새가 나지 않는다면 속 부분을 섭취하셔도 좋습니다.

그러나 반대로 내부까지 물컹하거나 검게 변색되어 있거나 곰팡이가 퍼져 있고 악취가 난다면 섭취하지 않는 것이 안전하겠습니다. 현재 사진상으로는 랩 포장이 유지되어 있고 외부만으로 심한 부패를 확정할 만한 모습은 뚜렷하지 않아서, 칼을 잘라서 속을 확인하시고 이상이 없다면 안쪽 부분을 드셔도 되겠습니다.

섭취 전에는 일단 겉잎을 한두 장 제거하시고, 칼로 도려내신 후 흐르는 물에 세척한 후 이용하시는 것이 안전하겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^