건강관리
참장어를 하모라고 부르나요, 어떤 영양소가 있나요.
요즘 건강에 관심이. 있습니다. 주변분들이 참장어 일명하모가 바닷가에서 나오는데 붕장어 보다 영양소도 많고 건강에 좋다고 하는데 영양소는 무엇이 있나요. 붕장어와 비교해서 알려주세요.
2개의 답변이 있어요!
참장어는 갯장어, 하모라고도 부르고, 붕장어는 흔히 아나고라고 부르는 바다장어인데요, 참장어는 담백하고 단백질이 많아 여름 보양식으로 많이 섭취하고, 붕장어는 지방이 더 있어 고소한 맛을 냅니다. 장어는 공통적으로 피로회복에 좋은 타우린과 혈관 건강에 좋은 오메가3, 눈건강에 좋은 비타민a가 풍부합니다. 참장어는 단백질, 불포화지방산, 비타민 a, 비타민 b군, 칼슘, 철분, 아연등 미네랄이 풍부하고 붕장어는 참장어에 비해 단백질이 약간 적고 지방이 약간 많고 비타민 a와 DHA/EPA,칼슘임 풍부합니다. 일반적으로 참장어는 샤브샤브나 탕으로 많이 먹고 붕장어는 구이나 초밥으로 많이 먹습니다. 장어 드시고 기력충전하시길 바랍니다.
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
참장어는 표준어로 갯장어를 뜻하며, 일본어인 하모라는 별칭으로 널리 알려져 있습니다. 이는 붕장어(아나고)와는 어종 자체가 다르고 영양학적으로도 어느정도 차이를 보입니다.
먼저 100g당 성분을 비교하면 갯장어의 단백질 함량은 약 19.5g으로 붕장어의 15.5g보다 높으며, 지방 함량은 상대적으로 낮아서 더욱 담백하고 효율적인 단백질 섭취가 가능하겠습니다. 시력 보호와 점막 건강, 면역력 증진에 필요한 비타민A 함량은 갯장어가 약 170ugRE로, 붕장어의 약 75ugRE에 비해서는 2배 이상 많아서 항산화와 피로 해소에 좋은 효능을 발휘한답니다.
뼈 건강을 좌우하는 칼슘도 갯장어는 약 85mg을 함유하며 붕장어의 45mg 대비 약 1.8배 높은 수치를 가지고 있습니다. 그리고 혈액 개선과 두뇌 활성화에 기여하는 오메가3 지방산인 EPA와 DHA의 총량 역시 갯장어가 약 1,500mg 이상으로 많으니 심혈관 질환 예방에 유리하겠습니다. 아미노산 조성 측면에서도 감칠맛을 내는 글루탐산과 활력을 보강하는 아르기닌 함량이 붕장어보다 우수해서 체력 보강을 위한 고영양 식품으로서 가치가 높습니다.
결론적으로 갯장어(하모)는 붕장어보다 열량은 낮은데 근육 대사를 돕는 인 성분이 100g당 약 190mg으로 붕장어(160mg)보다는 높고, 아르기닌같이 필수 아미노산이 많은 보양식입니다. 특히나 여름철 산란기 전에 영양이 응축된 갯장어가 비타민A와 칼슘 수치가 정점에 달하니, 기력 보강에 노약자의 면역력 강화와 골밀도 유지에 붕장어보다 좋은 효능을 보입니다.
이런 성분 비교를 보니 갯장어가 붕장어보다는 노화 방지와 원기 회복에 좀 더 적합한 식재료로 볼 수 있겠습니다. 감사합니다.