쌀 말고 밀가루 음식이나 옥수수 등으로 탄수화물을 섭취 해도 괜찮을까요?

Question

쌀밥을 별로 안 좋아합니다. 그래서 작곡 밥은 가끔 먹긴 하는데, 몸에 필요한 탄수화물을. 밀가루 나 옥수수 등으로 석 취하면 몸에 안 좋을까요???

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

쌀밥을 선호하지 않으신다면 억지로 드실 필요는 없으며, 밀가루나 옥수수같이 다른 식품으로 탄수화물을 섭취하셔도 괜찮습니다. 인체가 필요로 하는 것은 특정 식재료인 쌀 자체가 아닌, 뇌와 신체를 활동하게 만드는 에너지원인 탄수화물이기 때문입니다.

허나 어떤 형태의 탄수화물을 선택하느냐가 장기적인 건강에 큰 차이를 만들고 있습니다. 밀가루 음식의 경우, 빵이나 일반 국수같은 정제된 백밀가루는 혈당을 빠르게 올리고, 소화가 금방 되어서 쉽게 허기를 유발하게 됩니다. 따라서 밀가루를 드실 때는 식이섬유와 영양소가 깎여나가지 않은 통밀빵, 사워도우빵, 호밀빵, 통밀 파스타, 메밀면(80~100% 이상) 형태로 섭취하시는 것이 혈당 관리와 포만감 유지에 유리하겠습니다.

옥수수 역시 우수한 복합탄수화물 식품이지만, 필수 아미노산과 비타민B군(나이아신)이 조금 부족할 수 있겠습니다. 이를 보완하기 위해서 달걀이나 고기, 콩류같은 단백질 반찬을 곁들여서 영양 균형을 맞춰주시는 것이 좋겠습니다. 가끔 드신다는 잡곡밥은 흰쌀밥보다 식이섬유와 미네랄이 풍성해서 정말 괜찮습니다.

이 밖에도 고구마, 감자, 오트밀(귀리), 보리, 단호박, 바나나같이 자연 상태의 식재료를 활용해주시면 쌀밥 없이도 상당히 건강하게 탄수화물을 채울 수 있겠습니다. 식단의 포인트는 재료의 종류보다는 정제되지 않은 자연식품을 중심으로 구성하는데 있답니다.

가공된 빵 대신, 영양가가 풍성한 대체 통곡물과 충분한 단백질(고기, 계란, 생선, 두부), 채소를 곁들여서 드시면 쌀밥을 전혀 드시지 않아도 건강하고 활력 있는 하루를 지내실 수 있답니다.

건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

아니요 괜찮습니다.

말씀하진 질문에 대한 것을 기반으로 하면

외국에서 빵을 주식으로 하는 곳은 이미 건강이 안 좋아졌을껍니다.

"탄수화물" 즉 에너지를 위한 공급으로의 주식으로 밀가루, 옥수수, 감자, 고구마는 매우 좋습니다.

문제 없어요. 섭취 가능합니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

쌀밥을 좋아하지 않아 밀가루나 옥수수로 탄수화물을 채우는 것은 영양 및 대사 건강 측면에서 권장하기 어렵습니다. 정제된 밀가루는 소화 흡수가 너무 빨라 혈당을 급격히 치솟게 만들고 인슐린을 과다 분비시켜 피로와 지방 축적을 유발합니다. 또한 밀가루의 글루텐 성분은 예민한 장에 자극을 주어 더부룩함과 가스를 쉽게 발생시키는 원인이 됩니다. 옥수수 역시 탄수화물 순도기 높아 단독으로 과량 섭취하면 혈당 관리에 불리하므로, 쌀 대신 귀리나 콩류 같은 통곡물이나 고구마 같은 건강한 복합 탄수화물로 대체하는 것이 좋습니다.

• 대사적 부담: 정제 밀가루와 옥수수는 혈당을 급격히 높이고 인슐린 과분비를 유발하여 피로와 지방 축적을 촉진합니다.

• 대안: 쌀밥 대신 오트밀, 콩류, 고구마 등 장과 대사에 부담이 적은 복합 탄수화물로 영양을 채우는 것이 좋습니다.