에그 패스팅에 대하여 질문이 있습니다

Question

추석때 아마도 어쩔수없이

하루는 송편이며 전을 먹을거 같아서요..

그 다음날부터 다시 식단을 해야할거 같은데

찾다보니 에그패스팅이란게 있길래요

그냥 단순하게 계란만 먹는 방법일까요?

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 추석 명절에 맛있는 송편과 전을 드시는 것은 정말 자연스럽고 즐거운 일이기도 합니다.(물론 다이어트 방해가 되는 것은 사실입니다) 명절 이후 빠르게 늘어난 글리코겐을 비워내고 다시 식단으로 돌아가기 위해서 에그 패스팅(Egg Fasting)을 고려하시는 것은 정말 좋은 접근입니다. 그러나 에그페스팅은 단지 계란만 먹는 원푸드 다이어트는 아니랍니다!

에그 패스팅 방식은 단기적으로 탄수화물을 최대한 제한하고 지방 비율을 높여서, 인체에 다시 지방을 태우는 상태(키토시스)로 빠르게 되돌리는 일종의 지방 단식으로 보시면 좋겠습니다. 몇 가지 규칙들을 지키는 것이 중요합니다. 정리해서 설명 도와드리겠습니다.

1 ) 지방의 동반 섭취 : 계란 1개를 드실 때마다 꼭 질 좋은 지방(목초버터, 기버터, 엑스트라버진올리브유, 비정제 코코넛오일, 또는 MCT 오일) 15g을 함께 섭취해야 합니다.(계란 1개당, 지방 15g)

2 ) 치즈 허용 : 원하신다면 계란 1개당 최대 30g정도의 자연 치즈류(모짜렐라 종류도 좋습니다)를 곁들일 수 있답니다.

3 ) 식사 타이밍 : 기상 후 30분 이내에 첫 끼를 드시고, 배가 고프지 않더라도 3-5시간 간격으로 식사를 하면서 신진대사를 유지합니다. 취침 3-4시간 전에는 식사를 마치셔야 합니다.

4 ) 섭취량과 기한 : 하루 최소 6-8개의 계란을 섭취해야 하며, 영양 불균형을 막기 위해서 3일에서 최대 5일 정도만 짧게 진행을 합니다.

즉, 삶은 계란만 퍽퍽하게 드시는 것이 아닌, 버터를 충분히 두른 스크램블 에그나 오믈렛, 계란말이 등으로 맛있고 충분하게 지방을 채우는 것이 진짜 목적이 되겠습니다.

다가오는 명절에 송편을 맛있게 드시고, 이후에 물(하루 체중 x 30-33ml이상)과 소금(하루 5g 이내)을 잘 챙기시며 건강하게 식단에 복귀하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

에그 패스팅은 이름 그대로 달걀을 중심으로 식사하는 단기간의 저탄수화물 식단을 말하는데요, 단순히 하루 종일 계란만 먹는 것은 아니고, 달걀을 주된 단백질, 지방 공급원으로 이용하고 탄수화물을 상당히 줄이는 방식입니다. 보통 하루에 여러 차례 달걀을 먹고, 달걀에 버터, 치즈 등을 곁들이고, 탄수화물이 많은 식품은 제한하는 형태로, 탄수화물과 총 열량을 크게 줄여 인슐린 분비와 글리코겐 저장량을 낮추고, 체내 수분과 체중이 빠르게 감소하도록 만드는 방법입니다.

하지만 에그패스팅으로 감소한 체중이 모두 체지방으로 보기는 어려운데요, 탄수화물 섭취가 줄면 근육과 간에 저장되어 있던 글리코겐이 감소하고, 글리코겐과 함께 저장되는 수분도 빠지기 때문에 체중이 빠르게 내려가는 것이고, 이후 식사를 회복하면 체중도 회복하는 경우가 많기 때문에, 추석 연휴 이후 에그패스팅을 하는 것보다 계란을 활용하면서 채소와 적당한 탄수화물을 곁들여 평소 식사량을 정상화 하는 것이 체지방 관리와 장기간 지속하는데 도움이 됩니다.

단기간의 에스패스팅보다 장기간 유지할 수 있는 식단으로 계획해보시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.

에그패스팅(Egg Fasting)은 말 그대로 계란만 먹는 방법은 아닙니다. 보통 저탄수, 고지방 방식으로 며칠간 계란을 중심으로 먹으면서 탄수화물을 극도로 제한하는 단기 식단을 뜻합니다.

그런데 추석 다음 날이라면 굳이 에그패스팅까지 할 필요는 없습니다

추석에 송편과 전을 하루 먹었다고 해서 다음 날 극단적으로 제한해서 '상쇄'할 필요는 없습니다.

다음 날 체중이 1~2kg 올라가더라도 상당 부분은 탄수화물 섭취 증가에 따른 글리코겐과 수분 증가 + 음식물 무게일 가능성이 큽니다. 지방이 하루 만에 그렇게 폭발적으로 붙지는 않습니다.

그래서 제가 추천하는 건 '에그패스팅 느낌의 하루 리셋 식단'입니다.

예를 들어 계란 2~3개, 오징어 1마리, 가리비 관자 150g, 채소 300g 이상, 밥은 평소보다 적게 100g 정도 그리고 물 충분히 섭취 정도로 먹으면 계란만 먹는 것보다 단백질을 충분히 확보하면서도 전체 칼로리는 낮출 수 있습니다.

그리고 추석 다음 날 하루만 이렇게 먹고 그 다음부터 원래 하던 다이어트 식단으로 돌아가는 것이 훨씬 현실적입니다.

만약 정말 '에그패스팅'을 해보고 싶다면

보통 인터넷에서 말하는 방식은 계란을 주식으로 하면서 버터, 치즈 같은 지방을 곁들이고, 빵, 밥, 면, 과일, 당류 같은 탄수화물을 상당히 제한합니다.

제일 좋은 방법은 추석 당일에는 송편과 전을 적당히 즐기고, 다음 날에 계란 + 오징어 + 관자 + 채소 중심의 가벼운 식사를 하고, 그 다음 날부터는 기존 다이어트 식단 복귀 하는 게 체지방 감량 측면에서도 훨씬 좋습니다.