건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
이번주 일요일에 저녁에
정육점에서 양념되어있는 매운갈비찜 포장해서
냉장고에 넣을건데 화요일과 수요일 저녁먹을건데 괜찮을까요?
월화 휴무라서 일요일 저녁에 미리 구입할거라서요
2개의 답변이 있어요!
일요일 저녁에 정육점에서 양념된 생 매운갈비를 구입해서 바로 냉장보관하고, 화요일과 수요일에 드실 예정이라면 보관 상태만 제대로 지킨다면 가능한데요, 일요일 저녁에 구입한 뒤 바로 냉장고에 넣고, 냉장고 온도가 4도 이하로 유지되는 것이 중요합니다.
다만 생고기 상태의 양념 갈비찜이라면 냉장 보관을 너무 길게 하지 않는 것이 좋은데, 일반적인 생 돼지고기는 냉장 상태에서 3~5일 정도 보관할 수 있지만 양념육은 정육점에서 언제부터 양념해두었는지 알 수 없기 때문에 화요일 먹을 분량은 냉장보관하고 수요일 먹을 분량은 냉동 보관했다가 화요일 저녁에 냉장실로 옮게 천천히 해동해서 드시는 것도 좋은 방법입니다.
즉, 일요일에 구입한 고기가 양념한지 오래된 고기인지는 확인이 어렵기 때문에, 화요일과 수요일 먹을 분량을 따로 보관하셔서 맛과 안전성을 조금 안정적으로 챙기셔서 맛있고 건강하게 드시길 응원합니다.
안녕하세요 일요일 저녁에 정육점에서 포장하신 양념 매운갈비찜을 냉장고에 보관하셨다가 화요일과 수요일 저녁에 드시는 것은 부분적으로는 괜찮지만 수요일 섭취분은 약간의 주의가 필요하겠습니다.
보통 양념이 된 생고기는 일반 냉장고에서 2-3일 정도 보관이 가능하기 때문에 화요일 저녁에 드시는 것은 신선도 면에서는 문제가 없겠습니다. 그러나 수요일 저녁은 구매 후 만 3일이 꽉 차는 시점이라 냉장고 문을 자주 여닫거나 온도가 일정하지 않으면 고기의 선도가 떨어지거나 양념 때문에 쉽게 상할 우려가 있답니다.
월요일과 화요일이 휴무라서 부득이하게 일요일에 미리 구매하셔야 한다면 몇 가지 안전한 보관 팁을 제안드립니다. 가장 좋은 방법은 일요일 저녁에 포장해 오신 화요일에 드실 분량과 수요일에 드실 분량을 미리 소분하는 것입니다. 화요일에 드실 고기는 김치냉장고나 일반 냉장고의 가장 안쪽 신선실같이 온도가 낮고 일정하게 유지되는 곳에 냉장 보관을 해주시어, 수요일에 드실 고디는 바로 냉동실에 얼리셨다가 수요일 아침이나 화요일 밤에 냉장실로 옮겨서 서서히 해동해 드시는 것이 안전하겠습니다.
만약에 생고기 상태로 나누어 보관하기 번거로우시다면 일요일 저녁이나 월요일 중에 고기를 한 번 완전히 푹 익혀서 조리하신 다음 밀폐용기에 담아서 냉장 보관하시는 것도 좋은 대안이랍니다.
완전히 조리된 음식은 생고기보다 냉장 보관시 변질 위험이 적기 때문에 화요일과 수요일에 각각 드실 만큼만 덜어서 데워 드시면 맛과 안전을 모두 지키면서 맛있게 매운갈비찜을 드실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^