매운음식을 만지고 매운손을 어떻게 해결해야하나요?

Question

음식을 하다가 고추를 맨손으로 만졌는데

손이 너무 매우고 무심코 눈을 잘비비는습관이 있는데

실수로 비벼서 매울까봐 불안하네요

손에 매운냄새랑 매운걸 어떻게 없애나요?

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

고추를 만진 뒤 손의 매운 성분인 캡사이신은

물보다 기름에 잘 녹기 때문에 물로만 하면 안되고 비누칠 등이 반드시 필요합니다.

특별히, 식용유나 우유로 손을 문질러 캡사이신을 녹인 뒤

씻는 것도 효과적입니다.

눈을 비비기 전에는 반드시 위 과정을 거쳐 손을 깨끗이 하고

능하면 조리 시 장갑을 사용하는 것이 예방에 좋습니다.

따가움이 지속되면 냉수로 진정시키고 피부 자극이 심하면 휴식을 주는 것이 좋습니다.

감사합니다

Answer 2

생각만 해도 아찔한 순간인데요,

고추를 만든 뒤 손이 매운 것은 캡사이신 성분 때문인데, 이 성분은 물에는 잘 안 씻기고 기름이나 단백질에 더 잘 녹는 특징이 있습니다. 그래서 단순히 물로만 씻기 보다는 식용유나 올리브오일을 손에 먼저 문질러서 캡사이신을 녹인 뒤, 주방세제로 꼼꼼히 씻는 방법이 가장 좋습니다. 우유나 요거트처럼 지방이나 단백질이 있는 식품으로 손을 한 번 문질러 둔 뒤 씻는 것도 도움이 됩니다.

이미 따끔거린 느낌이 있다면, 찬물보다는 미지근한 물로 씻고 얼음찜질을 가볍게 해주면 자극 완화에 도움이 될 수 있습니다. 손 소독제로 한번 닦아주는 것도 캡사이신 제거에 효과가 있습니다.

일단 완전히 제거되기 전까지 눈이나 얼굴을 만지지 않는 것이 중요한데, 만약 실수로 눈에 들어갔다면 바로 물이나 생리식염수로 충분히 씻어내는 것이 좋습니다.

다음에는 고추 손질을 할 때 일회용 장갑을 사용하는 것도 방법입니다.

Answer 3

안녕하세요. 눈 지금은 괜찮으실까요? 최대한 정리해서 제안해 드리겠습니다.

고추의 강한 매운맛은 내는 캡사이신이 휘발성 오일 형태 지용성 성분이라 물 세척만으로는 쉽게 제거가 되지 않아서 세심한 관리가 필요하겠습니다. 빠른 해결방법은 기름은 기름으로 녹인다는 원리를 이용하는 것입니다. 식용유나 올리브유를 손에 골고루 발라서 맛사지하듯 문지른 후 주방 세제로 씻어내주시면 캡사이신 성분이 효과적으로 용해가 됩니다. 우유나 요거트같이 유제품에 포함된 카제인 단백질도 캡사이신을 흡수해서 통증을 완화해서 5분 정도 손을 담그는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.

소독용 알코올이나 도수가 높은 술을 사용해서 닦아내면 화학적으로 성분을 분리해낼 수 있으며 베이킹소다를 물에 풀어서 걸쭉하게 만드신 뒤 손을 문지르면 잔류 성분과 냄새를 모두 잡는데 좋습니다. 만약에 눈을 비빌까 우려되시면 손톱 밑까지 신경 써서 세척한 뒤에 얼음물로 피부를 진정시켜 혈관을 수축시켜 보시길 바랍니다.

실수로 눈에 닿으셨다면 절대 비비지 마시고 식염수나 깨끗한 찬물로 계속해서 헹궈내주셔야 하고, 캡사이신은 휘발성이 있어서 시간이 지나면 자연스럽게 사라지니 심리적인 안정을 취해주시는 것도 중요하겠습니다.

기름, 알코올, 유제품을 모두 고려하시면 매운 기운을 빠르게 제거하실 수 있겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사니다.