인센티브제로 월급을 기본급+매출인센으로 계약하면 최저시급 못받아도 법적신고못하나요?

기본 12시간 근무이나 직업상 중간에 손님없이 비는 시간은 휴게시간으로 칩니다. 나갔다와도 되고요. 그러나 비는 모든 시간동안 업무용 휴대폰에 오는 고객 연락을 받아야하고 카톡으로 업무지시를 받고 갑자기 손님이 와도 바로 나가야합니다. 식사시간 없고 식대없고 손님없다고 다 휴게가 아니라 중간에 갑자기 오는 손님, 일찍온 사람 늦게 오는 사람이 있으니 계속 대기를하는 상황이구요 비는 시간에는 매장청소, 홍보물 디자인, 게시글작성도 하는데

매출못채워서 최저못받으면 계약상 어쩔수없는건가요?