애호박 찌개 끓이는 법을 알려주세요!

Question

점심으로 애호박 찌개를 끓일려고하는데 맛있게 끓이느느법을 자세히 알려주세요! 재료도 자세히 알려주시면 좋을 것 같아요! 재료를 사러가야해서요

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

[장보기 목록]

• 주재료: 애호박 1개, 돼지고기(찌개용 앞다리살, 삼겹살) 200~300g, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개(풋고추로 바꾸셔도 좋아요), 홍고추 1개(선택), 느타리버섯 약간

• 양념장: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 새우젓 1큰술(필수), 식용유 2큰술, 후추 약간, 물(또는 멸치 육수) 600ml

[레시피]

애호박은 도톰하게 채 썰거나 반달 모양으로 써시고, 돼지고기는 한입 크기로 준비를 해줍니다. 냄비에 식용유 2큰술을 두르고 돼지고기, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘을 먼저 넣어서 중약불에서 충분히 볶아주시길 바랍니다. 이때 고추기름이 나오면서 고기에 밑간이 배어야 국물 맛은 겉돌지가 않습니다. 고기가 어느정도 익게 되면 물 600ml와 고추장 1큰술을 풀고 센 불로 끓여줍니다. 국물이 끓어오르면 준비한 애호박과 양파를 넣고 호박이 투명해질 때 까지 끓여주시길 바랍니다. 여기서 포인트는 새우젓으로 간을 맞추는 것이며, 새우젓이 들어가야 시원하고 깊은 맛이 살아나게 됩니다. 대파, 고추를 넣고 국간장으로 부족한 간을 맞추시고 한소끔 더 끓여내주시면 완성입니다.

애호박을 너무 오래 끓이면 뭉개질 수 있어서, 식감이 약간 남아있을 때 불을 끄시는 것이 좋습니다.

애호박 찌개 맛있게 끓여드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

얼큰한 애호박찌개 맛있죠,

애호박찌개는 만들기도 간단하고 국물도 자극적이지 않고 깊은 맛이 나서 점심 메뉴로 좋아 보입니다.

먼저 기본 재료는 애호박, 두부, 돼지고기(앞다리살이나 다짐육), 양파, 대파, 마늘, 청양고추, 육수용 멸치와 다시마를 준비하고, 양념은 고추장, 고춧가루, 간장, 소금 정도만 준비해도 좋습니다.

조리 방법은 먼저 냄비에 물을 넣고 멸치와 다시마로 간단하게 육수를 내주시면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다. 그 사이에 애호박은 반달 모양으로 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로, 양파와 대파도 썰어 준비합니다. 냄비에 약간의 기름을 두르고 돼지고기와 다진 마늘을 먼저 볶아 잡내를 잡고 고소한 향을 낸 다음, 고기가 어느 정도 있으면 고추장과 고춧가루를 넣어 함께 볶아주면 양념이 더 깊게 배에 맛이 좋아집니다.

그 다음 준비해둔 육수를 붓고 끓이다가 애호박과 양파를 먼저 넣고 중불에서 끓입니다. 애호박이 어느 정도 익으면 두부를 넣고, 간장과 소금으로 간을 맞춘 뒤 마지막에 대파를 넣어 마무리하시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 애호박이 흐물해질 수 있으니 적당히 익히는 것이 식감이 좋습니다.

애호박찌개와 함께 맛있는 점심 드시길 응원합니다.