건강관리
곰돌이친구들
김치전은 변비나 장 건강에 안 좋나요? 저는 파전, 김치전 종류는 정말로 좋아하는데 먹어본 지가 오래되었어요.
김치전은 변비나 장 건강에 안 좋나요?
저는 파전, 김치전 종류는 정말로 좋아하는데 먹어본 지가 오래되었어요.
전병? 그것도 좋아합니다.
4개의 답변이 있어요!
말씀하신 메밀전병이나 파전, 김치전은 저도 좋아하는 메뉴인데요, 변비나 장 건강에 안 좋은 음식은 아니기 때문에 너무 걱정하지 않도 드셔도 됩니다. 김치전의 김치에는 발효 과정에서 생성된 유산균과 식이섬유가 일부 들어 있지만 전으로 부치는 과정에서 가열되기 때문에 유산균 효과를 기대하기는 어렵고, 밀가루 반죽과 기름이 추가되서 식이섬유 섭취량이 적을 수 있기 때문에 평소 채소와 물을 적게 섭취한다면 변비 개선에 큰 도움이 되지 않을 수 있는데요,
그래서 김치전이나 파전을 드실 때는 김치와 파, 양파, 해산물 등의 내용물을 넉넉히 넣고 반죽은 얇게 부치고 기름 사용량을 줄이는 방법을 추천드립니다. 해산물이나 두부를 추가하면 단백질도 보충할 수 있고 전만 먹기보다는 샐러드나 나물 같은 채소 반찬을 함께 먹으면 식이섬유 섭취에도 도움이 됩니다.
변비가 고민이시라면 평소 물을 충분히 섭취하면서 키위, 사과, 귀리, 채소 등 식이섬유가 풍분한 식품을 꾸준히 드시는 것이 중요합니다.
즉, 김치전과 파전, 메밀전병 등은 적당량 즐기셔도 괜찮고, 변비 예방을 위해서는 식이섬유와 수분 섭취를 충분히 하는 것이 더 효과적입니다. 좋아하는 음식을 너무 참기보다는 채소나 해산물등을 충분히 곁들이고 반죽과 기름 사용량은 줄이는 방법으로 맛있게 드셔보시길 응원합니다.
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채택된 답변안녕하세요. 박아현 임상영양사입니다.
김치전이나 파전처럼 밀가루를 주재료로 만든 음식은 정제 밀가루를 사용하는 경우 식이섬유가 적어 배변활동에 큰 도움이 되지 않을 수 있습니다. 식이섬유는 장내 수분을 유지하고 대변의 부피를 늘려 원활한 배변을 돕는데, 정제 밀가루는 통밀이나 채소에 비해 식이섬유 함량이 낮기 때문입니다. 또한 전은 기름을 많이 사용해 지방 함량이 높을 수 있으며, 과도하게 섭취하면 일부 사람에게 소화 불편이나 더부룩함을 유발할 수 있습니다.
다만 김치전이나 파전 자체가 변비를 유발하거나 장 건강에 반드시 나쁜 음식은 아닙니다. 김치와 파에도 식이섬유가 포함되어 있으므로 채소를 넉넉히 넣고 통밀가루나 메밀가루를 일부 섞어 식이섬유를 보충하면 상대적으로 괜찮을 것 같습니다. 감사합니다 :-)안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
김치전은 들어가는 재료와 조리 방식에 따라서 장 건강과 변비에 좋은 면과 부담스러운 면을 모두 지니고 있습니다.
주 재료인 김치는 발효 과정에 있어서 생성된 젖산균(유익균)과 풍성한 식이섬유를 함유하고 있어서 본래 장내 미생물 생태계와 배변 활동을 돕는 우수한 식품이랍니다. 그러나 김치를 기름에 부쳐 내는 과정에서 열에 약한 유익균이 대부분 사멸하고, 기름기와 정제 밀가루가 결합하게 되면 이야기가 달라지게 됩니다.
부침개의 다량 식용유와 탄수화물은 소화 속도를 늦추고 장의 연동 운동을 저하시켜서, 장 기능이 약하거나 소화력이 떨어진 상태에서는 오히려 가스, 더부룩함, 변비를 유발하거나 변을 딱딱하게 만들 수 있어요. 특히나 매운 양념과 높은 나트륨 함량은 장 점막을 자극해서 과민성대장증후군이 있으신 분들에게는 무리를 주기도 합니다.
그렇다고 좋아하시는 전 요리를 참으실 필요는 없겠습니다 !
해결 제언 : 밀가루 대신 통밀가루, 메밀가루, 오트밀 가루를 사용하시거나, 기름을 팬에 최소한만 두르고 구워내시면 부담을 크게 줄여주실 수 있어요. 특히나 언급하신 메밀전병처럼 메밀 함량이 높은 전병은 불용성, 수용성 식이섬유가 풍성해서 변비 완화에 이롭습니다.
김치전이나 파전을 드실 때는 채소 비율을 늘려주시고 물을 충분히 곁들여주신다면 오랜만에 장에 큰 무리 없이 맛보실 수 있겠습니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망하며, 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
일반 김치전과 파전은 정제 밀가루와 과도한 기름, 나트륨 성분으로 인하여 수분을 빼앗고 소화를 지연시켜 변비를 악화시킬 수 있습니다. 부침가루의 정제 탄수화물과 가공 기름은 장 운동을 둔화시키고 대변을 딱딱하게 만들지만, 반죽과 조리법을 바꾸면 건강하게 즐길 수 있습니다.
따라서 밀가루 대신 메밀이나 콩가루 반죽을 활용하고, 기름을 최소화하여 파와 김치, 해산물 비중을 높여 구워 드시는 것이 최선의 방법입니다
원인: 정제 밀가루와 과도한 기름은 장 운동을 둔화시키고 수분을 빼앗아 변비와 장 불편감을 유발합니다.
수칙: 메미과 콩가루 반죽으로 대체, 기름 최소화 및 파와 해산물 비중 확대를 실천합니다.