마늘장아찌을너무좋아하는대매일먹어도되나요

Question

마늘장아찌을매일먹고있어요몸에좋다고해서매일먹어도되는지많이먹으면안되는지알고싶어요마늘장찌와같이먹을수있는음식은무엇있을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이진철 영양전문가입니다.

저도 마늘장아찌를 좋아해서 밥 먹을 때 꼭 꺼내 먹는 편인데, 적당한 양이라면 매일 드셔도 크게 문제는 없는 경우가 많습니다.

다만 장아찌는 아무래도 간장이나 소금으로 절인 음식이라 나트륨 함량이 높은 편입니다. 그래서 너무 많이 드시면 혈압이 높거나 신장이 좋지 않은 분들은 부담이 될 수 있습니다. 하루에 2~3쪽 정도를 반찬처럼 곁들이는 정도가 무난하다고 생각합니다.

또 빈속에 많이 드시면 속이 쓰리거나 위가 불편한 분들도 있으니 식사와 함께 드시는 것이 좋습니다.

마늘장아찌는 삼겹살이나 수육 같은 고기와도 잘 어울리고, 된장찌개나 청국장, 생선구이와 같이 먹어도 맛있습니다. 저는 흰쌀밥에 계란프라이 하나, 마늘장아찌 몇 쪽만 있어도 한 끼가 충분하더라고요.

몸에 좋은 음식도 과하면 오히려 부담이 될 수 있으니 적당한 양을 꾸준히 드시는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.

Answer 2

마늘장아찌를 좋아하신다면 매일 드셔도 되는지 궁금하실 것 같은데요,

마늘 자체는 건강에 도움이 되는 식품이지만, 장아찌는 염분이 많기 때문에 매일 많이 드시는 것은 권장되지 않습니다.

마늘에는 알리신과 같은 유황 화합물이 들어 있어 항산화 작용과 혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다. 하지만 장아찌는 간장이나 소금에 오래 절이는 과정에서 나트륨 함량이 높아지기 때문에 많이 먹으면 혈압 관리나 신장 건강에 부담이 될 수 있기 때문에 하루 2~3쪽 정도를 반찬으로 드시는 정도가 좋습니다.

마늘장아찌는 기름기가 적은 고기, 생선구이, 두부, 잡곡밥과 함께 드시면 잘 어울리는데요, 또 신선한 채소와 함께 먹으면 나트륨 섭취를 줄이는데도 도움이 됩니다.

마늘은 건강에 좋은 식품이지만, 장아찌는 절임음식이기 때문에, 건강을 위해 양을 조금 조절하셔서 맛있게 드시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요, 마늘은 알리신 성분이 풍성해서 면역력 강화와 혈액순환 개선에 좋고, 장아찌로 숙성시키면 생마늘의 아린 매운맛이 줄어들어서 위장에 가해지는 자극이 덜해지니, 매일 식사 때마다 반찬으로 조금씩 드시는 것은 정말 좋답니다.

그러나 장아찌라는 조리법 특징상 간장, 설탕, 식초가 들어가서 나트륨, 당분 함량이 높은 편입니다. 따라서 한 번에 너무 많이 드시면 나트륨 과다로 혈압 상승을 유발하거나, 위산 과다로 인해서 속쓰림이 발생할 수 있으니, 성인 기준으로 하루 5~10쪽 정도만 섭취를 해주시는 것을 권장드립니다.

마늘장아찌와 가장 찰떡궁합으로 잘 어울리는 음식은 삼겹살이나 보쌈 수육같은 돼지고기류가 있습니다. 마늘의 알리신 성분이 돼지고기에 풍성하게 들어있는 비타민B1과 만나면 피로해소에 좋은 알리티아민으로 변해서 체내의 영양 흡수율을 크게 높여주고, 고기의 느끼함도 말끔하게 잡아주게 됩니다.

게다가 담백하게 끓인 누룽지나 전복죽같은 부드럽고 따뜻한 음식과 함께 드셔도 짭조름하고 새콤달콤한 맛이 잃어버린 입맛을 돋구워주며, 소화에 부담이 적은 우수한 한 끼 식사가 완성된답니다.

몸에 좋은 음식이여도 항상 적정량을 지켜서 다른 다양한 채소 반찬, 단백질 반찬과 골고루 챙겨서 드신다면 마늘장아찌가 가진 유익한 건강 효능을 매일 부작용 없이 안전하고 맛있게 누리실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^