마라 음식을 먹으면 왜 배가 아플까요?

Question

안녕하세요. 마라를 좋아하는 여성입니다.

마라 음식을 너무 좋아하는데 먹을 때마다 1~2시간 뒤부터 장이 아파서 자주 먹진 못하고 진짜 너무 먹고 싶을 때만 먹어요. 하루 지나면 멀쩡해집니다.

전문 매장, 배달 모두 그렇게 됩니다.

왜 아플까요? 그리고 예방하는 방법이 있을까요?

안 먹는게 최고의 방법이지만 정말 먹고 싶은 날이 있어서 알고 싶습니다.

Answer 1

저도 마라탕을 먹으면 다음날 화장실을 자주 가게 되는 편인데요,

마라 음식을 먹을 때마다 배가 아프면 좋아하는 음식이라도 고민이 되실 수 있는데, 마라로 인한 복통은 매운 성분과 향신료, 기름진 조리 방식이 장을 자극해서 나타나는 경우가 많습니다.

마라의 고추 성분인 캡사이신과 산초는 위장관의 신경을 자극해 장운동을 빠르게 만들 수 있는데, 이 때문에 1~2시간 뒤 복통, 꾸르륵거림, 설사 같은 증상이 나타날 수 있고, 특히 장이 예민한 분들은 더 쉽게 반응이 나타날 수 있습니다.

또 마라탕이나 마라샹궈는 고추기름과 지방 함량이 높은 경우가 많고, 중국당면이나 분모자처럼 소화가 오래 걸리는 재료가 함께 들어가면 장에 부담을 줄 수 있습니다.

마라를 끊기는 어렵기 때문에 맵기 단계를 낮추고, 기름을 줄이고, 공복에 먹지 않는 것이 도움이 되고, 한 번에 많이 먹는것보다 양을 조절해서 천천히 드시는 것이 도움이 됩니다.

먹고 하루 정도 지나면 괜찮아지는 경우라면 대부분 음식 자극에 의한 일시적인 반응일 가능성이 높은데요,

좋아하는 음식을 피하는 것보다 내 몸이 받아들이는 범위안에서 조절해서 즐기시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

이런 경우에 드시지 않는 것이 좋으며,

드시더라도 순하게 드시거나, 조금만 드시는 것이 좋겠습니다.

매운 맛은 사실 고통과 통증입니다.

위와 장이 예민하거나 민감하신 분들에게는 정말 고통스러울껍니다.

하루가 지나서 괜찮은 것은 어느 정도 매운맛을 제공하는 성분들이 분해가 되고 그 기능을 잃어버렸기 때문입니다.

매운맛(특히 캡사이신)의 경우 대부분 지용성이라서 마요네즈, 계란 등과 같이 드시는 것이 좋지만 현실적으로 힘든 것은 사실입니다.

물론, 다양하게 예방이 가능하지만, 그 효과가 미비할 것으로 판단됩니다.

따라서, 제 생각에는 최대한 적게 그리고 조금 드시는 것을 추천드립니다.

감사합니다.

Answer 3

안녕하세요, 마라를 좋아하시는데, 드신 후에 장이 아프셔서 궁금증이 생기셨을 것 같습니다.

식후 1~2시간 뒤부터 장이 아픈 이유가 몇 가지 자극 때문입니다.

1) 캡사이신: 매운맛의 포인트인 캡사이신 성분이 위장 점막을 자극해서 장의 연동 운동을 비정상적으로 촉진을 하면서 경련을 일으키게 됩니다.

2) 화자오(산초): 얼얼함을 내는 화자오(산초)가 장 신경을 강하게 자극하기도 합니다.

3) 고추기름: 다량의 고추기름이 포함된 고지방 음식이라 소화를 방해하고 장을 더욱 민감하게 만들게 됩니다.

이런 물질들이 위를 거쳐서 장에 도달하는 시간이 식후 1~2시간이라서 그때부터 아프기 시작하고, 배출이 완료되는 다음 날에야 증상이 사라지는 것입니다.

자제하기가 어렵고, 꼭 드시고 싶으신 날을 위한 실용적인 예방법을 제안드리겠습니다.

1) 공복 피하기, 유제품: 빈속 섭취는 꼭 피해주시어, 식전에 우유나 요거트를 드셔서 위장에 보호막을 씌워주시길 바랍니다. 삶은계란 1~2알 드시는 것도 방법이 되겠습니다.

2) 건더기 위주: 식사를 하실 때는 자극의 원인인 국물을 피하시고 건더기 위주로만 드시는 것이 좋겠습니다.

3) 맵기단계, 기능식품: 주문시 맵기와 마라 단계를 최소화 하시거나, 식전후로 양배추즙이나, 위장약을 챙겨드시는 것도 좋은 방어책이 되겠습니다.

위에 방법들을 고려하셔서, 속이 편안한 마라탕을 드시길 바랄게요. 감사합니다 ^ ^