매운탕 황금 레시피 궁금합니다 알려주세요

집에서 얼큰하고 국물 맛이 깊은 매운탕을 끓여보고 싶은데 비린내 없이 맛있게 만드는 방법이 궁금합니다.

​생선 비린내를 확실하게 잡는 팁이나 핏물 제거 노하우, 그리고 식당처럼 깊고 진한 국물 맛을 내는 양념장 황금 비율이 있다면 자세히 알려주세요! 들어가는 야채나 부재료 추천도 부탁드립니다