과일을 즙으로 짜서 먹는 것과 생으로 먹는 것 중 어떤 것이 더 영양소 섭취에 도움이 되는지 알고 싶습니다.

Question

과일을 즙으로 짜서 먹는 것과 생으로 먹는 것 중 어떤 것이 더 영양소 섭취에 도움이 되는지 알고 싶습니다.

건강을 생각하는 사람들 가운데 녹즙 같은 제품을 많이 먹는 것으로 알려져 있는데,

정말로 이게 건강에 도움이 되는 건가요?

Answer 1

안녕하세요, 과일은 생으로 드시는 것이 건강에 훨씬 이롭습니다!

과일을 즙으로 짜게되면 비타민과 미네랄은 그대로 남지만, 중요한 영양소인 식이섬유가 대부분 걸러지게 됩니다. 식이섬유는 과일 속 과당이 몸에 천천히 흡수가 되도록 조절해서 혈당 스파이크를 막아주는 브레이크 역할을 합니다. 그러나 즙으로 마시면 이 브레이크가 사라져서 당분이 순식간에 흡수가 되고, 이 부분은 인슐린 과다 분비와 간 부담으로 이어질 수 있답니다.

많은 분이 드시는 녹즙도 채소 부족을 보충하는 효과은 있으나, 식이섬유가 부족한 상태에서 특정 성분만 고농축으로 섭취를 하게 되니 자주 마시면 신장이나 간에 무리를 줄 수 있겠습니다.

소화 기능이 심하게 떨어지는 경우가 아니라면, 치아로 직접 씹어 드시면서 소화 효소를 분비시키고 포만감도 얻을 수 있는 생과일과 생채소 형태 그대로 섭취를 해주시는 편이 영양적으로 이로운 편이랍니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

과일은 즙으로 짜면 식이섬유가 대부분 제거되고 당분이 농축되어 혈당을 빠르게 올리는 원인이 될 수 있으므로, 식이섬유와 비타민, 항산화 성분을 온전하게 섭취하고 혈당 조절에 유리한 생과일 형태로 드시는 것이 훨씬 건강에 좋습니다. 녹즙 역시 채소와 과일의 즙만 추출하는 과정에서 유익한 식이섬유가 손실될 수 있으므로, 건강을 위해 매일 즙을 챙겨 드시기보다는 신선한 채소와 과일을 그대로 씹어서 섭취하는 것이 영양 흡수와 장 건강에 훨씬 효과적입니다.

• 즙은 식이섬유가 없고 당 흡수가 빨라 혈당에 부담을 주므로 가급적 생으로 드시는 것이 좋습니다.

• 건강을 위해서는 즙보다 과일과 채소를 형태 그대로 섭취하는 것이 영양적으로 우수합니다.