안녕하세요, 토마토가 몸에 좋은 이유가 강한 항산화 성분인 라이코펜 덕분입니다. 이 외에도 비타민C, 칼륨, 식이섬유가 많아서 혈압을 낮추고 혈관 건강을 지키는데 좋답니다.
궁금해하시는 드시는 방법의 경우, 익혀서 껍질째 드시는 것이 좋답니다. 토마토의 중요 영양소인 라이코펜은 열을 가하면 세포벽이 부서지면서 인체에 흡수되는 양이 3~4배나 늘어나게 됩니다. 그리고 라이코펜은 기름에 녹는 지용성이라 올리브유같은 기름과 함께 구우거나 볶아 드실 때 흡수율이 올라가게 됩니다. 이에 반해 열에 약한 비타민C를 온전하게 섭취하고 싶으시다면 생으로 드시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.
껍질에는 알맹이보다는 라이코펜과 다른 항산화 물질인 플라보노이드가 더욱 많이 들어있어서 깎아내지 않고 같이 드시는 것이 영양적으로 이득이랍니다. 식감이 조금 질겨서 불편하신 것이 아니라면, 깨끗이 씻어서 살짝 익히신 뒤 껍질까지 꼭 함께 드셔보시길 바랍니다.
토마토 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^