안녕하세요, 맛있게 건강을 챙기시려다 바로 증상이 느껴지셔서 당황스러우셨겠습니다..
이런 샐러드가 몸에 절대 안 맞는 것은 아니며, 현재 장 상태가 이런 조합의 자극에 과민 반응하는 것으로 사료됩니다.
원인은 차가운 생야채가 위장에 들어왔을 때 장이 과하게 움직이는 위대장반사와 재료들의 특성 때문이랍니다. 레몬즙과 식초의 산성 성분, 올리브유의 기름진 성분은 위산을 자극하고 장 움직임을 빠르게 촉진할 수 있어요.
양파는 장에서 가스를 쉽게 만드는 대표적인 포드맵(FODMAP) 식품이며, 오이, 토마토같인 수분이 많고 차가운 성질의 야채도 민감한 장에는 부담이 된답니다. 소화하기 힘든 불용성 식이섬유와 자극적인 드레싱이 많아서 장을 번개처럼 촉진해 보린 것입니다.
당분간은 식초의 양을 최대한 줄여보시고, 야채는 약간 익히거나 구워서 따뜻하게 드셔보시는 것을 추천드립니다(웜샐러드).
평소에 기름진 음식이나 밀가루를 드셨을 때 배가 자주 아프시거나 가스가 찬 편이시면, 더욱이 신경 써주시는 것이 좋겠습니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다.