계란과 유제품을 같이 먹으면 속이 쓰린데 왜 그럴까요?

Question

저는 이상하게 계란이랑 유제품을 같이 먹으면 속이 쓰리더라고요.

어제도 요거트랑 계란후라이를 먹었더니 계속 신물이 올라오고 속이 쓰렸습니다.

이런 증상이 있는게 저만 그런걸까요? 아니면 유제품이랑 계란이 원래 궁합이 잘 안맞는 식품인가요?

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

유제품이 문제인 걱 같습니다.

혹시 유제품만 드셔보셨나요? 괜찮아오?!

유제품에 유당이 들어있는데 유당을 먹으면 배가 아픈 것을 유당불내증이라고 합니다. 그래서 유당의 섭취가 배를 아프게 합니다.

유당불내증은 유당을 분해하는 효소가 부족해서 나타나는 것으로 성인이되면 나타납니다. 보통 어릴 때는 효소가 많이 분비됩니다.

한번 유제품만 드셔보시고 동일한 결과인지 보시는 것을 제안드립니다.

감사합니다.

Answer 2

계란과 유제품을 같이 먹었을 때 속이 안좋다면 음식 궁합을 생각해볼 수 있는데요,

요거트와 계란은 모두 단백질이 풍부한 식품인데, 단백질은 위에서 소화되는 시간이 탄수화물보다 오래 걸리는 편입니다. 여기에 계란후라이처럼 기름을 사용하는 조리법이나 지방 함량이 높은 유제품을 함께 먹으면 위 배출 속도가 느려질 수 있습니다. 위에 음식이 오래 머물면 위산이 올라오기 쉬워져 속쓰림, 신물 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

특히 평소 위염이나 역류성 식도염이 있거나, 아침 공복에 드시는 경우 증상이 더 잘 나타날 수 있습니다. 또 유제품은 사람에 따라 유당 소화 능력 차이가 있어 우유나 요거트 섭취 후 더부룩함이나 가스가 생길 수 있고, 이런 불편감이 위 압력을 높여 역류 증상을 악화시키기도 합니다.

섭취 방법을 바꿔보는 것이 도움이 되는데요, 계란과 요거트를 같이 먹고 싶다면 삶은 계란으로 바꾸고, 요거트는 당이 적은 제품을 선택해서 양을 줄여보는 것이 좋습니다. 또 공복보다는 다른 음식과 함께 천천히 드시는 것이 위 부담을 줄이는데 도움이 됩니다.

즉, 계란과 유제품이 나쁜 조합은 아니지만, 위가 예민한 분들에게는 단백질과 지방이 많은 부담이 될 수 있습니다. 같은 음식을 먹어도 반응은 개인차가 크기 때문에, 본인에게 증상이 나타난다면 섭취 방법을 조절하셔서 편안한 방법으로 섭취하시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요, 어제도 요거트와 계란을 드시고 속이 쓰리셨다니 정말 불편하실 것 같습니다.

질문자님만 그런 것은 아니며, 계란과 유제품이 영양적으로 상극이거나 궁합이 나쁜 식품은 아니랍니다. 오히려 베이킹이나 오믈렛 등에서 자주 함께 쓰이는 좋은 영양 식품입니다.

그렇다면 왜 같이 먹었을 때 신물이 올라오는지 궁금하실 것 같습니다.

원인은 두 식품이 모두 소화가 꽤 오래 걸리는 고단백, 고지방 식품이라는 부분에 있습니다. 계란의 노른자와 유제품의 지방 성분은 위장에서 소화가 되는 속도를 늦추게 됩니다. 음식물이 위에 오래 머물게 되면 인체는 소화를 위해서 평소보다 더 많은 위산을 분비하게 되고, 이런 과다 분비된 위산이 식도로 역류하면서 신물과 속쓰림을 유발을 합니다.

게다가 요거트 자체도 산성을 띄고 있어서 위산이 많아진 상태에서 위를 자극했을 수 있답니다. 그러니까 질문자님의 위장이 고지방, 고단백의 조합을 한 번에 처리하는데 다소 민감하게 반응하고 있습니다.

TIP : 두 식품을 한 끼에 같이 드시기보다, 시간을 두고 따로 섭취를 하시는 것을 권장드립니다. 계란은 소화가 잘 되는 부드러운 익힌 채소(또는 웜샐러드)와 함께 곁들여 드시고, 요거트는 식간에 가벼운 간식으로 단독 섭취를 해보시길 바랍니다.

만약에 따로 드셨을 때도 계속 속이 쓰리시다면 위식도 역류질환이나 가벼운 소화불량일 수 있어서 식후 바로 눕지 마시어 질문자님 몸 상태를 잘 체크해보시거나, 내과 검진을 권장드립니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.