몸은 산성이라서 알칼리성 음식을 먹으라고 하던데 어떤 음식이 알칼리성 음식인가요?

Question

돼지고기가 산성이라고 하던데 알칼리성이 무엇이며 어떤 음식을 알칼리 음식이라고 하는지 궁금하고

요즘 제철에 나오는 알칼리성 음식에는 무엇이 있는지 추천해주시면 참고하겠습니다.

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

몸이 산성화된다는 이야기를 듣고 걱정하시겠으나, 사실 인체(혈액)은 항상 pH 7.35~7.45 사이의 약알칼리성 상태를 스스로 엄격하게 유지를 하고 있습니다. 특정 음식을 먹는다고 해서 몸의 산도가 쉽게 변하지는 않으니 안심하셔도 좋습니다.

그렇다면 돼지고기가 산성이고 채소가 알칼리성이라는 말은 무슨 뜻일지 궁금하실 것 같습니다. 식품 자체의 맛이나 pH가 아닌, 음식을 먹고 소화, 대사한 후에 몸에 남는 미네랄 성분에 따라 결정이 됩니다. 돼지고기, 소고기같은 육류와 곡류는 소화된 후 황(S), 인(P)같은 산성 원소를 남겨서 산성 식품이라 부르고 신선한 채소와 과일은 칼륨(K), 칼슘(Ca), 마그네슘(Mg)같은 알칼리성 원소를 많이 남겨서 알칼리서 식품으로 부릅니다. 알칼리성 음식을 권장하는 진짜 이유는 몸의 pH를 바꾸기 위해서가 아닌, 육류 위주의 식단에서 부족해지기 쉬운 미네랄, 수분, 항산화 물질을 채워서 대사 균형을 맞추기 위함이랍니다.

요즘같은 6월 초여름 제철에 권장드릴 만한 대표적인 알칼리성 음식으로는 오이, 수박, 토마토, 매실, 참외가 있습니다. 수박, 오이는 수분과 함께 칼륨도 많아서 더위로 지친 몸의 갈증을 해소하고 체내의 나트륨을 배출하는데 좋답니다. 토마토는 강한 항산화제인 라이코펜과 미네랄이 많아 세포를 보호하고, 이 시기에 나오는 매실은 맛은 시큼하나 몸속에서 대사되면 강한 알칼리성으로 작용해서 피로 해소, 위장 기능 활성화에 좋답니다.

돼지고기를 드실 때 이런 제철 알칼리성 채소를 쌈이나 샐러드로 함께하시면 영양적으로 대사 균형을 이룰 수 있답니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

몸은 산성이라 알칼리성 음식을 먹는 것이 도움이 된다는 이야기를 종종 듣곤 한는데요,

우리 몸의 혈액 pH는 매우 엄격하게 조절되기 때문에 음식으로 몸이 산성이나 알칼리성으로 바뀌지는 않지만,

영양학에서 말하는 산성 식품과 알칼리성 식품은 음식 자체의 맛이 아니라 소화나 대사 후 몸에 남는 무기질 성분을 기준으로 분류한 개념입니다. 일반적으로 육류, 가공식품, 치즈 등은 산성 식품으로 분류되고, 채소와 과일은 알칼리성 식품으로 분류되기 때문에 말씀하신 것처럼 돼지고기도 산성식품으로 불리는 것인데요,

알칼리성 식품은 시금치, 브로콜리, 오이, 양배추, 상추, 당근, 토마토 같은 채소류와 사과, 바나나, 참외, 수박 등의 과일류가 대표적입니다. 특히 요즘 제철 식품으로 오이, 토마토, 가지, 애호박, 참외, 수박 등이 있는데 수분과 비타민이 풍부해 여름철 건강 관리에도 도움이 됩니다.

하지만 건강을 위해 꼭 알칼리성 식품만 먹어야 하는 것은 아닌데요, 단백질 공급원인 생선과 고기도 중요한 식품이기 때문에, 산성 식품을 피하는 것보다 채소와 과일 섭취를 늘려서 식단의 균형을 맞추는 것이 중요하다고 생각합니다.

제철 채소와 과일을 충분히 챙기시면서 균형잡힌 식사를 하신다면 몸에도 좋고 영양관리에도 도움이 될 것으로 생각되는데요, 건강한 식습관으로 평온한 일상 이어가시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

식품의 산성과 알칼리성은 음식을 태웠을 때 남는 미네랄 성분에 따라 분류되며, 칼슘과 칼륨, 마그네슘 등이 풍부하여 대사 후 알칼리성 물질을 만드는 채소, 과일, 해조류 등을 알칼리성 음식이라 합니다.

흔히 몸이 산성화된다고 걱정하시지만, 우리 몸의 혈액은 항상 pH 7.4 내외의 약알칼리성을 엄격하게 유지하므로 음식을 섭취한다고 해서 몸의 산도가 변하는 것은 아닙니다. 다만 돼지고기 같은 육류 (인, 유황 등 산성 미네랄 풍부) 중심의 식사는 몸의 대사 부담을 늘릴 수 있어 알칼리성 식품을 곁들여 균형을 맞추는 것이 좋습니다.

지금 같은 6월 제철 알칼리성 음식으로는 칼륨이 풍부한 감자, 수분과 비타민이 가득한 오이와 토마토, 그리고 매실을 추천해 드립니다.