건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
오늘 1시간30분전에 집앞에 있는
숯불양념치킨 포장해서 덜어서 먹고있는데
제가 내일부터 담주 목요일 저녁까지
일이있어서 오늘 남은거 냉동실에 넣고
담주 금요일 저녁에 먹어도 괜찮을까요?
2개의 답변이 있어요!
오늘 먹고 남은 숯불양념치킨을 냉동보관해서 다음 주 금요일에 드시는 것은 가능한데요,
지금 드시면서 1시간 30분 정도 지난 상태라면, 남은 치킨을 지금 바로 밀폐해서 냉동보관하는 것이 좋습니다.
중요한 것은 냉동하기 전까지 얼마나 오래 실온에 있었느냐인데요, 일반적으로 조리된 음식은 실온에 오래 두지 않는 것이 중요하기 때문에 오늘 치킨을 포장해서 집에 가져온 뒤 실온에 둔 지 2시간이 지나지 않았다면 남은 양을 소분해서 밀폐하고 냉동보관하는 것이 좋습니다.
냉동할 때는 먹을 만큼씩 1회분으로 나누어 공기와 접촉을 최소화해 밀폐하는 것이 좋고, 다음주 금요일에 먹을 때는 실온에 꺼내놓고 오래 해동하기보다는 냉장실에서 해동한 뒤 전자레인지나 프라이팬으로 속까지 충분히 뜨겁게 재가열해서 드시는 것이 좋습니다.
즉, 오늘 남은 치킨을 바로 소분해서 냉동하고 다음 주 금요일에 충분히 재가열해서 드시는 것은 괜찮기 때문에, 위생적으로 관리하셔서 건강한 식사 하시길 응원합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
네, 오늘 남은 숯불양념치킨을 냉동실에 보관하셨다가, 다음 주 금요일 저녁에 드시는 것은 위생상이나 맛으로 전혀 문제가 없는 안전한 방법이랍니다.
조리가 완료된 닭고기는 냉동 상태에서 보통 2개월에서 6개월까지도 거뜬하게 보관할 수 있기 때문에, 약 일주일 뒤인 다음주 금요일까지 보관을 하시는 것은 충분히 가능하겠습니다. 그러나 보관하실 때 치킨의 수분이 날아가 살이 퍽퍽해지거나, 냉동실의 다른 냄새가 배어들지 않도록 공기를 최대한 차단해 주시는 것이 중요합니다.
양념이 묻어 있는 상태이니 비닐이나 랩으로 꼼꼼하게 감싼 뒤 밀폐용기나 지퍼백에 넣고 공기를 쫙 빼서 밀봉해 주시길 권장드립니다. 다음주에 꺼내어 드실 때는 상온에서 자연 해동하기보다는 하루 전날 냉장실로 옮겨서 서서히 냉장 해동해주시거나, 전자레인지의 해동 기능을 쓰시는 것이 세균 번식을 막는 좋은 방법이 되겠습니다.
숯불양념치킨은 양념이 발라져 있어서 센불로 급히 데우면 겉만 타고 속은 여전히 찰 수 있겠습니다. 따라서 프라이팬을 쓰실 때는 가장 약한 불에서 물을 한두 수푼 정도 넣고 뚜껑을 덮어서 속까지 은은하게 데워주시거나, 전자레인지를 사용하실 때는 랩을 씌워서 구멍을 두세 개 살짝 뚫고 데우시면 숯불향을 유지하시면서 처음처럼 촉촉하게 드실 수 있겠습니다.
다음 주 목요일까지 예정된 일정을 무사히 잘 마치시고 돌아오시는 금요일 저녁에 치킨으로 든든하고 기분 좋게 하루를 마무리하시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^