건강관리
노로 바이러스를 예방하는 방법은 무었일까요?
조만간 식당에 생굴이나 굴무침을 먹으러 갈 일이 있는데
노로바이러스 관련 식중독 뉴스를 보니 좀 신경이 쓰이네요
예방 방법이 있을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
근래 26년 초에 노로바이러스 감염 사례가 10주 연속 증가를 하고 있고, 1월 한 달간 굴 관련 신고만 수십건이 넘는다고 합니다. 아무래도 식당에서 굴 요리를 안전하게 즐기기 위한 예방법을 소개해 드리겠습니다.
[굴무침 드실경우] 아마 식당에서는 생식용 굴을 모두 쓰실겁니다. 바다 향 외에 비린내가 좀 더 나거나 육질이 너무 흐물거린다면 섭취를 피하시는 것이 좋습니다. 함께 버무린 채소도 신선도 역시 중요합니다. 레몬이나 식초가 일부 균 억제에 좋지만, 노로바이러스는 산에 강해서 완전한 예방은 어렵긴 합니다. 컨디션이 좋지 않으실 경우 무침보다 익힌 요리를 권하며, 식사 전에 손 씻기 꼭 해주세요.
[가열 조리] 노로바이러스는 영하의 온도에서도 생존하나, 열에는 상당히 약합니다. 생굴이나 굴무침모다 85도 이상에서 1분 이상 충분히 익힌 굴전, 굴국밥, 굴찜이 좀 더 안전한 대안이 되겠습니다. 가열조리용 표기가 된 굴은 반드시 중심부까지 익혀서 드시는 것이 안전하겠씁니다.
[위생] 식사 전에는 흐르는 물에 비누로 30초 이상 손을 씻는 것이 중요합니다. 노로바이러스는 입자가 작고 점착력이 강해서 알코올 소독제보다는 비누를 이용한 물리적인 세척이 효과적이랍니다.
[식재료, 환경 관리] 식당 이용시 채소류가 깨끗이 세척이 되었는지, 조리 도구가 구분되어 사용되는지 살펴보시는 것이 좋겠습니다. 게다가 지하수를 사용하는 식당이시면 바이러스 오염 가능성도 있으니, 꼭 끓인 물을 마시는 것이 안전합니다.
만약 섭취 후 12~48시간 이내 구토, 복통, 설사 증상이 나타나면 병원을 꼭 찾아보시길 바랍니다. 감염시에 증상이 사라진 후 2~3일간은 전염성이 강하니 타인과 접촉과 조리를 피해주셔야 합니다.
안전하고 즐거운 식사 시간이 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
노로 바이러스는 바이러스가 바다에 있다가 굴 등에 들어가서 쌓이고,
그것을 먹었을 때 나타나는 것이 가장 큰 원인입니다.
꼭 굴이 아니더라도, 중요한 것은 "생"으로 먹을 때 입니다.
따라서, 노로바이러스는 열에 약하므로 굴은 가능하면 충분히 가열해 드시는 것이 가장 안전합니다.
생굴이나 굴무침은 감염 위험이 상대적으로 높습니다.
손을 통해서도 전파가 되기 때문에, 손을 꼭 비누로 씻으셔야합니다.
비슷한 맥락으로 조리 환경이 위생적인지, 식당의 위생 관리 상태를 확인하는 것도 도움이 됩니다.
마지막으로, 아이들에게는 "생"을 주시면 안됩니다.
감사합니다.
안녕하세요. 김신성 영양사입니다.
중요한 질문이네요,
노로바이러스는 전염력이 매우 강하고 소량의 바이러스만으로도 감염될 수 있으므로, 음식 선택과 개인 위생 관리에 특히 주의해야 합니다.
가장 확실한 예방법은 충분한 가열입니다.
굴과 같은 해산물은 중심온도 85℃ 이상에서 1분 이상 가열하면 바이러스가 불활성화되므로, 가능하다면 생굴이나 굴무침보다는 익힌 굴 요리를 선택하는 것이 안전합니다.
생으로 섭취해야 하는 경우에는 위생 관리가 잘 이루어지는 식당을 선택하고, 과량 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
개인 위생 측면에서는 비누를 사용하여 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻는 것이 중요하며, 특히 식사 전과 화장실 이용 후 손 씻기를 철저히 해야 합니다.
또한 충분한 수면과 휴식을 통해 면역력을 유지하고,
컨디션이 좋지 않거나 위장 상태가 불편한 경우에는 생식 섭취를 피하는 것이 감염 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
건강을 응원합니다.