건강관리
누룽지팝
소고기 부위에 대하여 질문이 있습니다
다이어트 식단중에
키토제닉 방법으로
소고기를 메인으로 섭취하려하는데요
안창살이나 삼겹양지 차돌양지 이런 부위들
괜찮을까요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
다이어트 식단 중에서도 지방을 주 에너지원으로 사용하는 키토제닉 요법을 진행하실 때 소고기를 메인으로 삼으셔도 좋습니다.
질문주신 안창살, 삼겹양지, 차돌양지같은 부위들은 키토제닉 식단의 포인트인 충분한 지방 섭취를 자연스럽고 맛있게 채워줄 수 있어서 상당히 권장드릴만한 부위들입니다.
1 ) 삼겹양지, 차돌양지 : 저도 집중 관리할 때 삼겹, 차돌 부위를 자주 활용하고 있습니다. 삼겹양지와 차돌양지는 소고기 부위 중에서도 지방 함량이 최상위권에 속하는 부위들입니다. 키토제닉 다이어트를 하실 때는 전체 섭취 칼로리의 60-70% 이상을 지방으로 채우시는 것이 이상적인데, 살코기 위주의 식단을 구성하면 목초버터, 엑스트라버진올리브유, 아보카도유의 추가적인 지방을 준비하셔야 하는 부담이 있습니다.
2 ) 양지부위 장점 : 그러나 삼겹양지나 차돌양지처럼 근내지방과 피하지방이 풍성한 부위를 메인으로 드신다면, 고기 자체만 구워 드셔도 목표 지방량을 쉽게 채울 수 있어서 식단 관리가 더욱 수월해집니다. 고소한 지방 맛 덕분에 식단에 대한 만족도도 크게 올라가고, 포만감이 오래 유지가 되면서 간식이나 탄수화물에 대한 갈망을 줄여주는 데에도 좋겠습니다.
3 ) 안창살 적합성 : 여기에 안창살을 함께 구성하시는 것은 식단의 지속가능성을 높이는 좋은 방법이 되겠습니다. 안창살은 소 한 마리에서 나오는 양이 적은 특수부위로, 차돌양지나 삼겹양지에 비해서 지방이 약간 적지만 육즙이 진하고 소고기의 향미가 가장 깊은 곳이기도 합니다. 매끼 지방이 많은 부위만 드시다 보면 조금 느끼함에 물리시거나, 소화에 부담을 느끼실 수 있는데, 여기서 쫄깃하고, 적당한 마블링을 보여주는 안창살을 교차로 드시면 미각적인 지루함을 달래고 식단의 밸런스를 완벽하게 잡을 수 있겠습니다.
골라주신 세 가지 부위는 키토제닉 식단용으로 흠잡을 데 없이 완벽한 조합입니다.
식단을 진행하실 때 고기를 구우면서 흘러나오는 소고기 기름에 아스파라거스나 버섯, 양배추, 청경채 같은 채소를 볶아서 곁들여 드시면 부족한 미네랄, 식이섬유까지 우수하게 보충하실 수 있겠습니다. 그리고 키토제닉 초기에는 수분과 염분이 체외로 쉽게 빠져나가니, 천일염, 암염, 토판염을 고기에 충분히 뿌려서 드시거나, 찍어 드시는 것을 권장드립니다.
고단백, 고지방의 든든한 소고기 식단으로 건강하고 성공적인 다이어트 이어나가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^
소고기를 메인으로 드신다면 안창살은 괜찮지만, 삼겹양지나 차돌양지는 지방 함량이 높아 섭취량을 조절하는 것이 좋은데요, 키토제닉 식단은 탄수화물을 제한하고 지방을 주요 에너지원으로 활용하는 방식이므로 지방이 있는 소고기를 먹을 수는 있지만 지방이 많을수록 다이어트에 도움이 되는 것은 아닙니다.
부위를 선택한다면 안창살, 우둔, 설도처럼 상대적으로 단백질이 많으면서 지방이 과하지 않은 부위를 기본으로 하고 차돌양지나 삼겹양지는 적당량 섞어 드시는 것이 좋습니다. 소고기와 함께 달걀, 생선, 두부 등으로 단백질을 다양하게 구성하고 채소도 함께 구성하셔서 건강하게 활용하시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
차돌과 삼겹양지 등 지방이 많은 부위는 간과 위장에 큰 부담을 줄 수 있으므로, 안심, 홍두깨살 등 담백한 부위를 삶아 드시는 것이 좋습니다. 찐 채소를 곁들여 부드럽게 드시고, 식후 미지근한 물을 나누어 마시어 소화를 돕는 것을 추천드립니다.
선택: 지방이 많은 부위 대신 담백한 살코기 부위를 삶아서 섭취하시는 것을 추천드립니다.
관리: 찐 채소 및 미지근한 물을 병행하여 위장과 대사를 보호해야 합니다.