대전 성심상 롤케이크 보관? 냉동 해도 되나요

Question

롤케이크를 유통기한 내에 못 먹을 것 같아서 유통기한 지나서 며칠 이내로 먹을 순 있는데 냉동보관해서 먹어도 되나요??

냉장고에 두어도 괜찮을런지요

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.

대전 성심당 롤케이크(특히나 순수롤)는 냉동 보관이 가능하며, 살짝 얼려서 먹으면 부드러운 아이스크림 같은 별미가 됩니다. 유통기한 내에 다 드시기 어려우시면 냉장실에 그대로 두시기보다, 바로 소분하셔서 냉동실에 보관하시는 것을 권장드립니다..!

성심당 롤케이크는 동물성 생크림 비중이 높아서 기본 냉장 보관시 유통기한이 2-3일 정도로 정말 짧습니다. 유통기한이 지난 채 냉장실에 계속 두시면 빵 시트의 수분이 날아가서 퍽퍽해지기도 하고, 크림이 산패해서 시큼한 냄새가 난다거나 상할 위험이 큽니다. 따라서 유통기한을 넘겨서 며칠 더 두고 드실 계획이시면 냉장 보관을 피해주셔야 합니다.

냉동 보관을 하실 때는 롤케이크를 1회 섭취량 크기로 미리 칼로 자르신 뒤, 단면이 공기에 닿지 않도록 랩으로 낱게 포장을 해주시어 밀폐용기나 지퍼백에 넣어서 이중 밀봉을 해주시길 바랍니다. 냉동실에 냄새가 배거나 빵이 건조해지는 현상을 막기 위함입니다. 유통기한이 지나기 전 신선할 때 미리 얼려두시면 1-2주 정도는 안전하고 신선하게 보관하실 수 있어요.

얼린 롤케이크는 드시기 15-20분 전 실온에 꺼내서 살짝만 자연 해동해서 드시면 크림이 서걱하게 씹히는 최적의 식감으로 누리실 수 있겠습니다.

허나 이미 유통기한이 지나서 크림이 변질되었거나 시큼한 냄새가 난다면 얼려도 세균이 사라지지 않아서 드시지 않는 것이 좋겠습니다.

롤케이크 잘 보관하셔서 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 : )

Answer 2

저도 성심당을 몇번 다녀왔지만, 한 번에 많은 양을 사게 되는 경우가 많아, 보관이 고민 되는 경우가 많은데요, 유통기한 안에 다 먹기 어렵다면 냉동 보관하는 것도 좋은 방법입니다. 냉장 보관은 제품에 표시된 보관 방법과 소비기한을 지키는 것이 중요하고, 특히 크림이 들어간 롤케이크는 수분과 유제품 성분 때문에 보관 상태에 주의해야 합니다.

냉동할 때는 롤케이크를 한 번 먹을 분량으로 나누어 랩으로 밀착 포장한 뒤 밀폐용기나 냉동용 지퍼백에 넣어 보관하면 냉동실 냄새가 배는 것을 줄일 수 있고, 먹을 때는 냉장실로 옮겨 천천히 해동하고 ,해동한 제품은 다시 얼리지 말고 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다.

즉, 남은 롤케이크는 유통기한이 지나기 전에 소분해 냉동하고, 먹을 만큼만 해동하는 방법을 활용해보시길 응원합니다.