마트에서 파는 유산균도 유산균인가요?

Question

보통 유산균은 그릭요거트 정도 허용하는것 같던데 마트에서 파는 딸기나 복숭아 요플레는 유산균으로 보기 힘든가요? 야쿠르트도 마찬가지고요.

Answer 1

마트에서 판매하는 딸기나 복숭아 요플레도 유산균 식품으로 볼 수 있는데요,

그릭요거트만 유산균이 있는 것은 아니고 일반 요거트 역시 우유를 유산균으로 발효해 만드는 식품이기 때문에 유산균을 섭취할 수 있습니다. 야쿠르트 같은 발효율 제품도 마찬가지로 유산균을 포함하고 있습니다.

유산균은 다 포함되어 있기 때문에 제품을 고를 때는 당류와 유산균 종류와 함량 등을 고려하는 것이 좋은데요, 과일맛 요플레는 딸기나 복숭아의 당과 제품에 설탕이나 시럽이 추가되는 경우가 있어 당 함량을 낮추거나 무가당 요플레를 선택하는 것이 좋습니다. 또 유산균은 충분한 양을 섭취했을 때 건강에 도움이 되기 때문에 제품에 특정 균주의 이름이나 보장균수 등을 확인해서 선택하는 것이 좋습니다. 건강한 식습관을 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

마트에서 파는 딸기, 복숭아 요거트, 액상 야쿠르트에도 수억에서 수백억 마리의 살아있는 유산균이 들어 있답니다. 관련 법령상 발효유 기준을 충족해야 제품명을 표기할 수 있어서, 생물학적으로는 분명한 유산균 제품이 맞답니다.

그럼에도 건강 식단을 챙길 때 그릭요거트만 선호하고 과일 요거트나 야쿠르트를 기피하는 결정적인 이유가 바로 당분 때문이랍니다. 시판 과일맛 요거트와 야쿠르트는 신맛을 감추고 대중적인 맛을 내기 위해서 액상과당과 설탕, 시럽을 다량 첨가하게 됩니다. 작은 야쿠르트 한 병이나 과일 요거트 한 컵에 들어 있는 당류는 보통 10-15g 이상으로, 각설탕 서너 개를 한 번에 먹는 수준에 달합니다.

과잉 단순당을 섭취하게 되면 혈당이 빠르게 오를 뿐 아니라 오히려 장내 유해균의 증식을 도와서 유산균이 주는 건강상의 장점을 대부분 상쇄를 해버립니다. 장 건강을 챙기려다 정제당만 과다 섭취하게 되는 경우랍니다. 반면에 그릭요거트나 무가당 플레인 요거트는 유청을 분리해서 유당과 수분을 줄이고 첨가당을 넣지 않아 유산균과 단백질 본면의 영양을 완전히 얻을 수 있답니다.

마트의 과일 요거트나 야쿠르트가 유산균이 아니라고 할 수는 없겠으나, 영양적으로는 건강식이라기보다 유산균이 들어있는 달콤한 디저트로 보시면게 알맞습니다.

장 건강이나 다이어트가 목적이시면 무가당 그릭요거트를 고르시어 단맛은 생과일이나 소량의 꿀로 보충을 해주시는 것이 좋겠습니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^