냉동식품중에 '이미 냉동된 바 있으니 해동후 재 냉동하지 마세요' 문구

Question

냉동식품중에 '이미 냉동된 바 있으니 해동후 재 냉동하지 마세요' 문구가 써있는 음식은 어떻게 먹어야 하나요?고기나 그런거면 소분해서 먹겠는데 에그타르트 베이스(안에 내용물) 소스거든요. 이거 어떻게 먹어야 하나요? 냉동식품이라 먹기전에 해동을 해야 하는데 그럼 먹은 후에 냉동하면 안되는건가요?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

에그타르트 베이스처럼 액체 상태인 냉동 식품은 참 난감하시죠.. 이 경고 문구는 완전히 해동되는 과정에서 세균이 빠르게 번식하고 수분이 분리되어서 맛과 위생이 모두 떨어지기 때문에 국내 식품 안전기준상 적혀 있는 것입니다.

1 ) 추천드리는 방법은 전부 구운 뒤 냉동하는 방법이 있습니다. 이번에 전체를 완전히 해동해서 에그타르트를 한 번에 다 구워버리신 뒤, 완성된 타르트를 밀폐해서 냉동 보관하시는 것이 안전하겠습니다. 드실 때마다 에어프라이어에 살짝 데워 드시면 겉바속촉하게 즐길 수 있어서 편리합니다.

2 ) 다른 방법은 살얼음 상태에서 빠르게 소분하는 방법입니다. 냉장실에서 서리가 살짝 낀 서걱거리는 상태까지만 살짝 녹이신 뒤, 필요한 만큼만 덜어내고 나머지는 냉기가 가시기 전에 바로 냉동실에 넣는 것입니다.

완전히 녹아서 미지근해진 액체 상태라면 위생을 위해서 절대 재냉동하지 마시고, 위 두 방법중에 편한 방식을 선택해 보시길 바랍니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.