답변 내역

과민성 대장증후군이 있고 밀가루를 먹으면 설사나 가스가 잘 생기는 경우라면 감자면도 조심해서 드시는 것이 좋은데요,감자 전분이 들어가 있어 밀가루 라면보다 부담이 적게 느껴질 수 있지만, 제품 표시처럼 소맥분이 함께 들어가기 때문에 밀에 민감한 분들에게는 증상을 유발할 가능성이 있습니다.과민성 대장증후군에서 문제가 되는 경우는 밀가루의 글루텐보다 밀에 포함된 프럭탄 때문인 경우가 많은데요, 프럭탄은 소장에서 충분히 흡수되지 않고 대장으로 이동해 장내 세균에 의해 발효되면서 가스를 만들 수 있어서 복부 팽만, 방귀, 복통, 설사 같은 증상이 나타날 수 있습니다.감자면은 면의 일부가 감자전분이라 밀가루 함량이 높은 일반 라면보다는 나을 수 있지만, 좋은 면의 종류는 아니고, 라면의 스프, 기름, 나트륨도 장을 자극해 과민성 대장증후군 증상을 악화시키는 요인이 될 수 있습니다.드셔보고 싶다면 처음에는 반봉지 정도를 먹어보고 몸의 반응을 확인해보는 것이 좋고, 계란, 두부, 채소 등을 함께 넣어 자극을 줄이고, 국물은 적게 섭취하는 것이 좋습니다.즉, 감자면은 일반 밀가루 라면보다는 괜찮을 가능성이 있지만, 소맥분이 들어 있기 때문에 주의가 필요한 음식입니다.가능하면 감자면보다는 쌀면이나 밀 함량이 낮은 면류를 활용하셔서 장 건강관리에 도움되시길 응원합니다.

폭염 속에서 일하느라 고생이 많으셨네요,밤까지 열감이 지속된다면 고온 환경으로 인해 체온 조절 기능이 일시적으로 부담을 받은 상태일 가능성이 있는데, 땀을 많이 흘리고 수분과 전해질이 부족해지면 열감, 피로감, 두통, 어지러움, 메스꺼움 같은 증상이 나타날 수 있습니다.더위로 몸이 지친 상태에서는 먼저 체온을 낮추고 수분과 전해질 균형을 회복하는 것이 중요한데요, 시원한 곳에서 휴식을 취하고, 한 번에 많은 양의 물을 마시기보다는 조금씩 나누어 섭취하는 것이 좋습니다. 땀을 많이 흘린 경우에는 물만 마시는 것보다 이온음료, 과일 등을 통해 나트륨과 칼륨 같은 전해질을 함께 보충하는 것이 도움이 될 수 있습니다.음식은 수분과 미네랄이 풍부한 수박, 참외, 오이, 토마토 같은 채소, 콩, 두부, 달걀, 생선 같은 단백질 식품이 좋은데요, 더운 날씨에는 땀으로 염분과 영양소도 함께 손실되기 때문에, 과일과 함께 단백질이 포함된 식사를 하는 것이 회복에 도움이 되고, 차가운 음식을 먹는 것보다 소화가 편한 죽, 국, 밥 같은 식사를 하는 것이 좋습니다.즉, 어제처럼 뜨거운 환경에서 오래 일한 뒤 생긴 얼굴 열감은 몸이 열을 배출하는 과정에서 나타날 수 있으며, 시원한 환경에서 휴식하고 물과 전해질, 수분이 많은 음식, 충분한 식사를 보충하는 것이 회복에 가장 중요합니다.무리한 운동이나 음주는 피하고 몸 상태를 회복하는데 집중하셔서 건강한 일상으로 회복하시길 응원합니다.

참송이버섯은 수분이 많은 식품이라 보관 방법에 따라 향과 식감에 차이가 생길 수 있는데요,구입한 봉지를 그대로 묶어 두기보다는, 공기가 통하게 냉장보관하는 것이 가장 좋습니다.참송이 버섯은 냉장 보관이 기본인데, 봉지를 완전히 밀폐하면 버섯이 호흡하면서 나온 수분이 내부에 맺혀 습기가 차고 물러지거나 곰팡이가 생길 가능성이 있고, 반대로 봉지를 완전히 열어두면 말씀하신 것처럼 수분이 빠르게 날아가 버섯이 마르고 향이 약해질 수 있습니다.가장 좋은 방법은 봉지에서 꺼낸 뒤 키친타월이나 종이타월로 감싸고, 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 냉장보관하는 방법인데요, 이 때 지퍼백은 완전히 밀봉하기 보다는 살짝 열어두거나 작은 구멍을 내서 습기가 빠질수 있게 해주면, 키친타월이 버섯에서 나오는 과도한 수분을 흡수해 물러지는 것을 막을 수 있습니다.씻어서 보관하는 것은 추천하지 않는데요, 버섯은 물을 잘 흡수하기 때문에 세척 후 보관하면 조직이 물러지고 저장성이 떨어질 수 있어 드시기 직전에 흐르는 물에 빠르게 씻거나, 오염이 심하지 않다면 젖은 키친타월로 가볍게 닦아 사용하는 것이 좋습니다.참송이 버섯은 냉장 상태에서도 시간이 지나면 향과 식감이 떨어지기 때문에 가능하면 구입 후 3~7일 이내 섭취하는 것이 좋고, 오래 보관해야 한다면 먹기 좋은 크기로 손질해 냉동보관하는 것도 좋습니다.즉, 참송이 버섯은 키친타월로 감싼 뒤 냉장 보관하는 것이, 수분을 유지하면서 습기로 인한 변질을 막는데 도움이 됩니다.건강한 보관방법으로 신선하고 맛있게 드시길 응원합니다.

저는 일반부추보다 영양부추를 더 좋아하는 편인데요,영양부추는 이름 때문에 일반부추보다 영양분이 더 풍부한 부추로 생각하기 쉽지만, 다른 품종이라기 보다는 어린 부추를 수확하거나 재배 방식이 다른 경우가 많아서 일반 부추와 비교했을 때 영양 차이가 매우 크지는 않지만, 먹는 방식과 식감에서 차이가 있습니다.영양 부추는 일반 부추보다 잎이 짧고 가늘며 부드러운 것이 특징인데요, 어린 상태에서 수확하기 때문에 섬유질이 상대적으로 부드럽고 향이 순한 편이라 생으로 먹거나 샐러드,무침, 고기와 곁들이기 좋고, 일반 부추는 더 자란 상태에서 수확해 향과 알싸한 맛이 강하고, 식이섬유와 씹는 식감이 더 느껴지는 편입니다.영양성분은 두 가지 모두 비슷하게 베타카로틴, 비타민c, 비타민k, 엽산, 칼륨, 식이섬유, 황화합물 등을 포함하고 있는데, 특히 부추 특유의 향을 내는 황화합물은 항산화 작용과 관련이 있으며, 혈액 순환과 염증 조절에 도움을 줄 수 있는 성분입니다.부추는 칼로리가 낮고 부피가 있어, 고기나 생선, 두부 같은 단백질 식품과 함께 먹으면 포만감에 도움이 됩니다.즉, 영양부추는 일반부추보다 영양성분이 많은 식품이라기보다는 부드러운 식감과 순한 향을 가진 어린 부추로 생각하시면 되고, 생으로 먹거나 가벼운 샐러드용으로는 영양부추가 좋고, 부추전, 무침, 찌개처럼 향과 풍미를 살리고 싶다면 일반 부추를 활용하는 것이 좋습니다.저는 영양부추의 식감이 좋아서 두부와 함께 무쳐서 먹거나 오이와 무쳐서 먹는 편인데요, 입맛에 맞게 활용하셔서 건강하게 섭취하시길 응원합니다.

생야채 섭취는 건강에 도움이 되기 때문에, 위생적으로 안전하게 섭취하는 것이 중요한데요,생야채를 생으로 먹는다고 해서 위험한 것은 아니고, 실제로 많은 사람들이 매일 생야채를 섭취하고 있고, 정상적인 세척과 보관과정을 거친다면 대부분 안전하게 먹을 수 있지만, 말씀하신 것처럼 가열 과정이 없기 때문에 세균이나 기생충 오염 가능성이 남아 있어 관리가 중요합니다.채소가 오염될 수 있는 원인은 흙보다는 재배, 수확, 유통 과정에서 묻을 수 있는 미생물인데요, 토양, 농업용수, 비료, 작업자의 손, 운송 과정 등을 통해 대장균, 살모넬라 같은 식중독 원인균이 묻을 가능성이 있고, 유기농 채소도 농약 사용 여부와 관련된 차이만 있기 때문에, 세척과정은 필요합니다.쌈장이나 간장에 절이는 방법은 농도가 높으면 일부 미생물 증식을 억제할 수 있지만, 채소 표면에 이미 존재하는 모든 균을 제거하는 것은 아니기 때문에, 세척이 매우 중요한데요,생으로 안전하게 먹기 위해서는 흐르는 물에 채소 잎을 한 장씩 충분히 씻고, 잎 사이에 흙이나 이물질이 남지 않도록 하는 것이 좋습니다. 식초물이나 베이킹소다를 사용하면 더 깨끗해질 것 같지만, 일반적인 세척 효과는 흐르는 물 세척과 큰 차이가 없다는 보고도 있기 때문에 편의에 따라 활용하는 것이 좋습니다. 씻은 뒤에는 물기를 제거하고 냉장보관하며, 오래보관하지 않고 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.즉, 건강한 성인은 생야채를 제대로 세척해서 먹으면 크게 걱정할 필요는 없기 때문에, 유기농이나 절임 방법을 고민하기 보다는 깨끗한 세척과 적절한 보관, 빠른 섭취 방법을 활용하셔서 건강하게 섭취하시길 응원합니다.

김, 다시마, 미역은 모두 해조류에 속하지만 영양 구성과 활용도에는 차이가 있는데요,각각 특징이 다르기 때문에 번갈아 가며 골고루 섭취하는 것이 가장 좋습니다.김은 해조류 중에서도 단백질과 비타민 함량이 비교적 높은 편인데, 특히 요오드, 베타카로틴, 비타민b군, 철분 등이 들어 있으며, 구운 김은 간편하게 활용하기 좋지만, 조미김은 소금과 기름이 추가되어 무염이나 저염김을 선택하는 것이 좋습니다.다시마는 대표적인 요오드 공급 식품으로 알긴산이라는 수용성 식이섬유가 풍부한데요, 알긴산은 물과 만나 젤 형태를 만들어 장 건강과 포만감 유지에 도움을 줄 수 있고, 일부는 콜레스테롤 흡수 조절에도 영향을 줄 수 있습니다. 또 감칠맛을 내는 글루탐산이 풍부해 육수 재료로 활용하면 소금 사용을 줄이는데 도움이 됩니다.미역은 다시마와 마찬가지로 알긴산이 풍부하고, 칼슘, 마그네슘, 철분 같은 미네랄도 포함하고 있는데요, 특히 미역국처럼 수분과 함께 섭취하기 좋아 포만감 유지와 식사 구성에 활용하기 좋습니다.해조류는 열량이 낮고 식이섬유가 많아 좋은 식품이지만, 요오드 함량이 높기 때문에 매일 많은 양을 장기간 섭취하는 것은 권장되지 않고, 특히 갑상선 질환이 있거나 갑상선 기능에 문제가 있는 경우에는 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.즉, 김은 반찬으로, 다시마는 육수용으로, 미역은 국이나 반찬으로 활용하면서 다양하게 섭취하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

치아씨드는 식이섬유가 풍부하고 물을 흡수해 포만감을 높이는 특징이 있어 다이어트 식단에 활용하기 좋은데요,다만 치아씨드는 100g 기준 약 480~500kcal 정도로 지방 함량이 높은 식품이기 때문에 말씀하신 것처럼 적정량을 섭취하는 것이 좋습니다. 보통 10~15g으로 약 1큰술 정도가 하루 섭취량으로 적당하며, 20g을 넘기지 않는 것이 좋습니다. 치아씨드 10g에는 식이섬유가 3~4g 정도 들어있어 장건강과 배변 활동에 도움이 되는데, 충분한 물 섭취가 꼭 필요합니다. 그리고 처음 드시는 경우에는 갑자기 많이 먹으면 복부팽만, 가스, 더부룩함이 생길 수 있어 소량부터 시작하는 것이 좋습니다. 그릭요거트 위에 바로 뿌려 먹어도 되지만, 치아씨드는 물과 만나면 젤 형태로 불어나는 특징이 있기 때문에 요거트에 넣고 10~20분 정도 두었다가 먹는 방법이 더 좋은데, 식감도 부드러워지고, 식이섬유가 수분을 흡수하면서 포만감 형성에도 도움이 됩니다. 그릭요거트 외에도 오트밀이나 두유에 불려 먹거나, 샐러드 위에 뿌리거나, 스무디에 넣어 활용할 수 있습니다.즉, 치아씨드는 포만감과 장 건강에 도움이 되는 좋은 식품으로 하루 1큰술 정도를 섭취하는 것이 적당하며, 충분한 수분섭취도 필요합니다.다양한 방법으로 활용하셔서 건강한 다이어트 식단에 도움되시길 응원합니다.

다이어트 중이라도 나트륨 섭취는 필요한데요,하루 나트륨 섭취량은 일반적으로 2000mg이하 즉, 소금 5g 이하 정도로 관리하는 것이 좋습니다.나트륨은 체지방을 만드는 영양소는 아니지만, 많이 섭취하면 체내에서 나트륨 농도를 맞추기 위해 물을 함께 보유하게 되기 때문에 체중이 일시적으로 증가하거나 부종이 생길 수 있습니다. 다이어트 중에는 이런 수분 변화로 살이 안빠진다고 느끼는 경우도 있지만 지방 증가가 아니라 대부분 체내 수분 변화인 경우가 많습니다.땀을 많이 흘리거나 운동을 하는 경우 나트륨이 부족하면 어지러움, 무기력감, 두통, 운동 능력 저하 등이 나타날 수 있고, 물을 많이 마시면서 나트륨 섭취가 너무 적으면 혈액 속 나트륨 농도가 낮아지는 저나트륨증 위험도 있기 때문에 균형을 맞추는 것이 중요합니다.다이어트 중에는 가공식품, 국물, 짠 반찬의 섭취를 줄이는 방향으로 관리하고, 생선이나 계란, 두부, 채소 중심으로 식단을 구성하는 것이 나트륨 섭취를 낮추는데 도움이 됩니다.즉, 체중 감량을 위해서는 하루 나트륨 약 2000mg 이하로 관리하고, 물을 많이 마시는 경우에는 너무 저염으로 관리하는 것보다 적절한 전해질 균형을 유지하는 것이 중요합니다.전체 섭취 열량과 단백질 섭취량, 근육량 유지와 함께 나트륨 섭취도 조절하셔서 건강한 다이어트 성공하시길 응원합니다.

단백질 섭취가 중요하기 때문에 단백질 종류에 따른 차이점도 알아두는 것이 좋은데요,가장 큰 차이는 아미노산 구성과 체내 이용 효율입니다. 두 종류 모두 우리 몸에서 근육 유지와 조직 회복에 필요한 단백질을 공급하지만, 포함된 필수 아미노산의 종류와 비율에는 차이가 있습니다.동물성 단백질은 고기, 생선, 달걀, 우유 등에 풍부하며 필수아미노산이 모두 충분한 완전 단백질인 경우가 많은데요, 특히 근육 단백질 합성을 촉진하는데 중요한 류신 함량이 높고, 소화와 흡수율도 비교적 높은 편이기 때문에 성장기, 운동 후 회복, 근육량 유지가 중요한 상황에서는 효율적인 단백질 공급원으로 활용하기 좋습니다.반면 식물성 단백질은 콩, 두부, 견과류, 곡류 등에 많이 들어 있으며, 식품에 따라 특정 필수 아미노산이 부족할 수 있는데요, 예를 들어 곡류 단백질은 라이신이 부족한 경우가 있고, 일부 식물성 단백질은 동물성 단백질보다 류신 함량이나 소화 흡수율이 낮을 수 있습니다. 하지만 콩, 렌틸콩 등은 필수아미노산 구성이 비교적 우수하며, 여러 식물성 식품을 함께 섭취하면 부족한 아미노산을 보완할 수 있습니다.또 식물성 단백질은 식이섬유, 폴리페놀, 불포화지방산 등 건강에 도움이 되는 성분을 함께 제공한다는 장점이 있지만, 일부 동물성 단백질은 단백질과 함께 포화지방이나 나트륨 섭취가 늘어날 수 있어 식품 선택이 중요합니다.즉, 동물성 단백질은 필수 아미노산과 류신 함량, 흡수율 측면에서 근육 합성에 좋고, 식물성 단백질은 단백질과 함께 다양한 영양소를 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다.한 종류만 선택하기 보다는 생선, 달걀, 살코기, 두부, 콩류 등을 균형 있게 활용하셔서 건강한 식단 만들어가시길 응원합니다.

과일의 당도와 칼로리를 알아두는 것이 식단관리에도 도움이 되는데요,마트에서 쉽게 구할 수 있는 과일 중 당도가 높고 칼로리가 높은 편에 속하는 과일은 포도, 망고, 바나나, 감, 체리 등이 있습니다. 다만 당도와 칼로리는 항상 비례하는 것은 아니고, 과일마다 수분 함량과 당의 종류가 다르기 때문에 구분해서 볼 필요가 있는데요,당도만 보면 샤인머스캣 같은 고당도 포도 품종이 매우 높은 편인데 품종과 숙성도에 따라 다르지만 18~22브릭스 이상까지 올라가는 경우도 있어 일반 포도보다 단맛이 강한 편입니다. 망고 역시 18~20브릭스 정도로 높은 당도의 과일입니다.칼로리 기준으로 보면 수분이 적고 탄수화물이 많은 과일이 높은 편인데, 말린 과일을 제외하면 바나나와 망고가 비교적 높은 편입니다. 바나나는 100g당 약 90kcal, 망고는 약 60~70kcal 정도이며, 수박이나 딸기처럼 수분이 많은 과일은 100g당 30kcal 전후로 낮은 편입니다.과일에는 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 들어 있어 건강에 도움이 되지만, 당도가 높은 과일은 맛이 좋기 때문에 섭취량이 늘어날 수 있어 양 조절이 필요합니다.즉, 마트에서 쉽게 구할 수 있는 과일 중 당도가 높은 과일은 샤인머스캣, 망고 계열이 대표적이고, 칼로리가 높은 과일은 바나나와 망고가 높은 편입니다. 과일의 당도와 칼로리도 참고하셔서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.