답변 내역

시금치를 데칠 때는 뚜껑을 열고 하라는 이야기를 많이 듣게 되는데요,실제로 시금치의 색과 향, 식감을 조금 더 좋게 유지하기 위해서인데, 시금치처럼 초록색 채소는 오래 가열되거나 내부 열기가 너무 갇히면 색이 탁해지면서 누렇게 변하기 쉬운데, 뚜껑을 닫으면 냄비 안 온도와 수증기가 더 강하게 유지되면서 숨이 빨리 죽고 풋내가 강해질 수 있습니다. 반대로 뚜껑을 열고 짧게 데치면 특유의 선명한 초록색과 아삭한 식감이 더 살아나는 편입니다. 또 시금치는 금방 익는 채소라서 오래 끓일 필요가 없는데요, 보통 끓는 물에 넣고 30초~1분 정도만 짧게 데쳐도 충분하며 그래서 뚜껑을 닫아 열을 가둘 필요가 크지 않습니다.물론 집에서 닫고 데친다고 해서 큰 문제가 생기는 것은 아니지만, 뚜껑을 열고 빠르게 데치는 것이 색이나 향, 식감을 더 좋게 유지하는데 도움이 되기 때문에 참고하셔서 맛있는 시금치 요리 하시길 응원합니다.

토마토를 잠깐 데운 정도라면 생각보다 냄비가 심하게 더러워지는 상황은 아닌 걸로 보여지는데요,특히 기름을 사용한 요리처럼 끈적하게 오염이 된 경우가 아니라서 반드시 세제를 쓰지 않아도 될 것 같고, 사용 후 바로 세척만 잘 해도 크게 문제되는 상황은 아닌 걸로 보여집니다.물 위에 올려 3분 정도만 가열하면서 토마토즙이 살짝 묻은 정도라면 바로 뜨거운 물에 헹구고 수세미로 가볍게 닦아주는 것만으로도 어느 정도는 충분히 세척할 수 있습니다. 토마토는 수분이 많고 기름기가 거의 없는 식재료라 눌러 붙는 경우도 적기 때문입니다.다만 토마토에도 산 성분과 붉은 색소가 있어서 시간이 지나면 냄비에 냄새나 색이 은근히 남을 수 있는데요, 특히 세척을 미루면 물자국처럼 남거나 약한 붉은빛이 베는 경우도 있습니다. 그래서 위생적으로는 주방세제를 소량 사용하는 편이 더 깔끔한 관리방법으로 생각 될 수도 있습니다.냄비의 상태를 보시고 물세척과 수세미로 가능한 상태인지, 소량의 주방세제가 필요한 상태인지 보셔서적절하게 선택하셔서 세척하시면 좋을 것 같습니다.

싱싱한 야채가 건강에 좋다고 하는 이유는 단순히 맛이나 식감 때문만은 아닌데요,채소는 수확한 뒤에도 시간이 지나면서 수분과 일부 영양 성분이 조금씩 줄어들 수 있어서, 비교적 신선한 상태일수록 아삭한 식감과 향이 살아있고 비타민 같은 영양성분도 잘 유지됩니다.특히 잎채소류는 시간이 지나면 수분이 빠지면서 숨이 죽고, 비타민c 처럼 공기와 열에 약한 영양소는 감소할 수 있어서,갓 수확한 채소를 먹었을 때 더 맛있게 느껴지는 것은 신선도 차이의 영향이 있습니다.또 싱싱한 채소는 식감 덕분에 씹는 만족감이 좋고, 식이섬유 섭취에도 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 운동과 포만감 유지에 도움을 줄 수 있고, 다양한 색의 채소에는 항산화 성분들도 포함되어 있어서 균형 잡힌 식사에 도움이 됩니다. 싱싱한 야채와 챙겨 드시고 건강하시길 응원합니다.

봄철에는 입맛이 떨어지고 몸이 나른하게 느껴지는 분들이 많은데요,이럴 때는 향긋한 봄나물로 식사를 하면 기분 전환도 되고 식욕도 살리는 데 도움이 됩니다. 다만 처음 드시는 분들은 향이 너무 강하면 부담스러울 수 있어 비교적 부드럽고 먹기 쉬운 나물부터 시작하는 것이 좋아보입니다.먼저 냉이는 향이 있지만 생각보다 과하지 않고 된장국으로 끓이면 구수한 맛이 잘 어울려서 맛이 좋습니다. 달래는 향이 조금 더 강한 편이지만 달래간장으로 만들어 밥에 비벼 먹으면 봄 느낌이 확 나는 메뉴이고, 다만 생으로 많이 넣으면 알싸함이 강할 수 있어 적당량 곁들이는 것이 좋습니다.두릅은 봄나물 중에 인기가 많은 편인데요, 살짝 데쳐 고추장에 찍어 먹으면 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 있습니다. 향은 있지만 씹는 맛이 좋고 튀김으로 먹어도 맛이 좋습니다.참나물이나 유채나물도 좋은데, 참나물은 향이 은은하고 부드러워서 겉절이나 무침으로 먹기 좋고, 유채나물은 살짝 데쳐 된장이나 들기름으로 무치면 고소해서 부담이 적습니다.봄나물은 대부분 살짝 데쳐 먹는 것이 향과 식감을 살리기 좋고, 들기름이나 된장과 잘 어울리는 편입니다. 다양한 봄나물과 함께 향긋한 식사 하시고 기운 내시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 사골육수가 보양식이라는 인식이 강한데요,사골육수는 오래 푹 끓이면서 뼈와 주변 조직 성분이 우러나오기 때문에 예전부터 보양식처럼 많이 먹어왔는데, 따뜻하고 진한 국물로 몸이 허할 때 든든하게 먹기 좋고 입맛이 없을 때나 기운이 없을 때 부담 없이 먹기 좋다는 느낌 때문에 선호하는 분들이 많습니다.영양적으로는 콜라겐에서 유래한 젤라틴 성분과 약간의 단백질, 미네랄 등이 녹아 나올 수는 있고, 지방 성분도 함께 들어가기 때문에 국물이 진하고 고소하게 느껴지기도 하는데요, 다만 많은 분들이 생각하는 것처럼 칼슘이나 단백질이 풍부한 수준은 아닌 경우가 많고 영양밀도는 끓이는 방식이나 농도에 따라 차이가 큰 편입니다.그래서 사골육수는 영양소를 고농도로 보충하는 음식을 보기는 어렵고, 따뜻한 국물 형태로 수분과 열량을 보충하고 식사를 편하게 도와주는 음식으로 볼 수 있고, 일반 영양제는 특정 영양소 함량이 정해져 있지만, 사골 육수는 정해져 있지 않아 영양제와 비교는 어려운 편입니다.또 사골육수는 나트륨 함량이 높아지기 쉬워 국물을 너무 많이 마시면 염분 섭취가 많아질 수 있고, 기름을 충분히 걷어내지 않으면 지방 섭취량도 높아질 수 있어 주의가 필요합니다. 사골육수만 드시는 것보다 단백질, 채소, 탄수화물을 함께 균형있게 드시는 것이 회복에 더 도움이 됩니다.

타피오카 전분은 카사바라는 식물 뿌리에서 추출한 전분인데요,말씀하신 것처럼 음식에 넣으면 쫀득하고 탱글한 식감을 만들어줘서 음료, 빵, 면, 디저트 등에 다양하게 사용됩니다. 영양적인 측면에서 보면 타피오카전분은 전분 중심의 식재료에 가까워서, 단백질, 비타민, 식이섬유 같은 영양소가 풍부한 식품은 아닌데요, 쉽게 말하면 감자전분이나 옥수수전분처럼 탄수화물 비중이 높은 식재료로 생각하시면 됩니다. 그래서 건강식 재료라기보다는 식감이나 점성을 위해 사용하는 재료로 입니다.소화는 사람마다 차이가 있는데, 타피오카 전분 자체가 소화가 안되는 재료는 아니지만, 많이 들어간 음식은 탄수화물 비중이 높아 혈당이 빠르게 올라갈 수 있고 포만감이 오래 지속되지 않는 경우가 많습니다. 특히 버블티의 타피오카펄처럼 당류와 함께 섭취하면 혈당과 칼로리 부담이 높아질 수 있어 주의가 필요합니다.몸에 좋은 특별한 전분으로 보기는 어렵기 때문에, 식감을 위해 적당량만 사용해서 건강하게 즐기시길 응원합니다.

요즘 마트에 가보니 레드키위까지 키위 종류가 다양해졌더라구요,키위와 오렌지 둘 다 비타민c가 풍부한 과일이지만, 같은 양 기준으로 보면 키위가 비타민c 함량이 높은 편입니다. 특히 그린키위는 신맛이 있어서 상큼하게 드시기 좋은데요,과일 100g 기준으로 보면 오렌지는 약 40~50mg 정도, 그린키위는 약 70~90mg 정도이고, 골드키위는 품종에 따라 더 높은 경우도 있지만 말씀하신 것처럼 단맛이 강해서 취향이 갈리기도 합니다. 또 키위는 식이섬유와 칼륨도 비교적 풍부한 편이라 장 건강이나 붓기 관리에도 도움이 됩니다.오렌지가 과당 때문에 부담스럽게 느껴질 수 있지만, 1개 정도는 너무 걱정하지 않아도 되는 경우가 많은데요, 다만 과일주스처럼 갈아서 많이 마시면 당 흡수가 빨라질 수 있어서, 지금처럼 생과일로 드시는 것이 좋습니다. 오렌지와 키위, 모두 좋은 과일이라 취향과 소화 상태에 맞게 선택하셔서 건강하게 드시길 바랍니다.

탄산수를 하루 1캔 정도 마시는 것은 대부분 큰 문제가 되는 편은 아닌데요,특히 설탕이 없는 무가당 탄산수를 드신다면 탄산 음료를 선택하는 것보다 좋은 선택으로 보여집니다. 탄산감이 있어 음료 욕구를 줄이거나 물을 더 쉽게 마시는데 도움이 되기도 하는데요,다만 사람에 따라서는 탄산이 속을 더부룩하게 만들거나 트림, 가스, 복부팽만감을 늘릴 수 있습니다. 특히 평소 역류성 식도염이나 위가 예민한 분들은 탄산이 식도 자극이나 더부룩함을 심하게 느끼게 하는 경우도 있어서, 마셨을 때 속이 불편하다면 양을 줄이거나 섭취 빈도를 조절하는 것이 좋고 빈속에 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.또 제품에 따라 라임향, 레몬향 처럼 향미나 산미가 들어간 경우에는 치아가 예민한 경우 시리다고 느끼는 경우도 있어서 하루 종일 조금씩 계속 마시는 것보다 식사 사이에 간식으로 적당량 마시는 것이 좋습니다. 탄산수 하루 1캔은 큰 문제가 없지만, 개인의 상태나 반응에 따라 건강하게 조절하셔서 드시길 응원합니다.

6시 이후에 금식을 하신다니 의지가 정말 대단하신데요,야식을 끊고 생활패턴을 바꾸신 것만으로도 몸이 달라지는 느낌을 받으실 수 있는데, 특히 술과 야식이 줄면 복부지방이나 붓기 관리에 좋고, 지금처럼 활동량이 늘고 식사 패턴이 안정되면 살이 덜 찌는 느낌이 들 수 있습니다.공복 운동은 공복 상태에서는 인슐린 수치가 낮아 지방을 에너지로 사용하는 비율이 조금 높아질 수는 있지만, 운동 강도가 높거나 시간이 길어지면 근육 단백질까지 함께 분해될 가능성도 있습니다. 특히 활동량이 많은 편이라면 완전히 굶고 운동하면 기운이 떨어지거나 회복이 늦어지는 가능성도 있는데요,그래서 운동 전에 간단히 먹고 운동하는 방식이 근육 유지와 운동 효율에도 도움이 될 수 있습니다. 간단하게 바나나, 그릭요거트, 삶은 계란, 두유 등으로 부담 없이 드시는 것이 좋고, 또 체지방 감량은 공복 운동 뿐만 아니라 전체 식사량과 생활 습관의 영향이 크기 때문에 지금처럼 야식을 줄이고 활동량을 늘리는 생활패턴 자체가 체지방 관리에 도움이 될 것으로 생각됩니다. 현재 패턴 잘 유지하시면서 건강하시길 응원합니다.

생활 패턴을 바꿔보시려 하는게 참 좋아보인는데요,저녁에 폭식욕구가 올라온다면 아침에 간단하게 식사를 하시는 것이 다이어트를 지속하는데 도움이 되는 편입니다. 아침 공복 상태로 출근을 하면 오전부터 기운이 떨어지고, 참다가 저녁에 폭식을 하게 되는 경우가 꽤 많은데, 다이어트를 한다고 아침을 굶으면 몸이 에너지를 더 강하게 요구하면서 저녁에 단 음식이나 탄수화물이 더 당기기도 합니다. 그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 높은 편이라 포만감 유지에 도움이 되고, 너무 무겁지 않아서 아침에 먹기에도 부담이 적은 편인데요, 특히 무가당 제품에 블루베리나 견과류를 조금 곁들이면 혈당이 급하게 오르는 것을 줄이는 데도 도움이 될 수 있습니다. 다만 공복에 유제품을 먹으면 속이 불편한 분들도 있어서 바나나 또는 통밀토스트 같은 음식으로 대체하는 것도 방법입니다. 아침에는 그릭요거트에 과일 조금, 삶은 계란과 두유, 바나나와 견과류, 토스트와 계란 등으로 단백질 위주에 적당량 탄수화물을 추가한 식단이 좋습니다.건강한 식단으로 건강한 다이어트를 응원합니다.