답변 내역

음식을 먹고 소화하는 과정에서 보통 위가 가장 중요한 기관이라고 생각하기 쉬운데요,소화 과정 전체에서 가장 중요한 역할을 하는 기관은 사실 소장이며, 소화를 돕는 췌장과 간도 매우 중요한 역할을 담당합니다. 먼저 위는 음식물을 잘게 부수고 위산과 소화효소를 이용해 단백질을 분해하는 역할을 하는데요, 하지만 위에서 영양소가 대부분 흡수되는 것은 아니고, 위를 통과한 음식은 소장으로 이동하는데 소장은 탄수화물, 단백질, 지방을 최종적으로 분해하고 대부분의 영양소를 흡수하는 곳입니다. 그래서 우리가 섭취한 영양분의 대부분은 바로 이 소장에서 혈액으로 흡수되어 몸 전체로 전달되게 되는데요,소장이 제대로 기능을 하기 위해서는 췌장과 간의 도움이 반드시 필요한데, 췌장은 탄수화물, 단백질, 지방을 분해하는 다양한 소화효소를 만들어 소장으로 보내고, 간에서 만들어진 담즙은 지방을 잘게 분해해 흡수를 돕습니다. 그래서 이 세 기관중 하나라도 기능이 떨어지면 소화가 잘 되지 않거나 영양소 흡수에 문제가 생길 수 있습니다.즉, 한 기관만으로 소화가 이루어지는 것이 아니라 여러 장기가 서로 협력하면서 음식을 우리 몸이 사용할 수 있는 영양소로 바꾸는 것인데요, 소장의 역할이 가장 큰 편이고, 위와 췌장, 간도 함께 정상적으로 기능을 해야 건강하게 소화가 이루어집니다.평소 과식하지 않고 천천히 식사하며, 기름진 음식과 술도 과도하게 섭취하지 않는 것이 췌장과 간 건강에도 도움이 되기 때문에, 건강한 식습관으로 건강한 일상 유지하시길 응원합니다.

올여름 복날도 얼마남지 않았는데요,닭과 오리 모두 좋은 단백질 공급원이지만, 영양적인 특징은 조금 다른 편이고, 평소 오리 백숙이 잘 맞는다면 여름 보양식으로 드시는 것도 좋은 선택입니다.오리고기는 닭고기보다 지방 함량은 조금 높지만, 그 지방의 상당 부분이 불포화지방산으로 구성되어 있어 상대적으로 부담이 적은 편입니다. 또 비타민b군과 철분 함량도 비교적 풍부해 피로 회복과 에너지 대사에 도움이 될 수 있습니다. 단백질도 충분히 들어 있어 근육 유지와 회복에도 좋으며, 오래 푹 끓이면 육질이 부드러워져 소화도 한결 편안해지는 편입니다.말씀하신 것처럼 부추와 궁합도 좋은 편인데요, 부추에는 비타민과 식이섬유가 풍부하고 특유의 향을 내는 황화합물이 들어 있어 느끼함을 줄여주고 입맛을 돋우는데 도움이 됩니다. 여기에 백숙에 들어가는 대추, 마늘, 황기, 엄나무 같은 재료들은 국물 맛을 깊게 해줄 뿐 아니라 다양한 영양소를 함께 섭취할 수 있어 보양식으로 많이 활용됩니다.즉, 오리백숙은 닭백숙보다 불포화지방산과 철분이 조금 더 풍부하고, 부추와 함께 먹으면 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 좋은 여름 보양식입니다.올여름에도 단골 오리백숙집에서 든든하게 보양하시고 건강하게 보내시길 응원합니다.

고추를 좋아하신다면 어떤 고추가 가장 영양이 좋은지 궁금하실 수 있는데요,청양고추, 꽈리고추, 오이맛고추 모두 건강에 좋은 재소이지만, 영양성분만 놓고 보면 청양고추가 가장 풍부한 편입니다. 다만 매운맛을 얼마나 잘 드시는지에 따라 본인에게 맞는 고추를 선택하는 것이 더 중요합니다.청양고추는 매운 맛을 내는 캡사이신 함량이 높고, 비타민c와 베타카로틴도 풍부하게 들어 있는데요, 캡사이신은 혈액 순환을 돕고 식욕 조절이나 에너지 소비 증가에 도움이 될 수 있으며, 비타민c는 항산화 작용과 면역력 유지에 도움이 됩니다. 다만 위가 약하거나 속쓰림이 있는 분들은 많이 먹을 경우 위를 자극할 수 있으므로 적당량 드시는 것이 좋습니다.꽈리고추는 청양고추보다 맵지 않아 부담 없이 먹기 좋으며, 비타민c와 식이섬유가 풍부한 것이 장점인데요, 볶음이나 조림으로 자주 활용되기 때문에 섭취량을 늘리기 쉽고, 오이맛고추는 매운맛이 거의 없어 생으로 먹기 좋으며 수분 함량이 높아 여름철 수분 보충에도 도움이 됩니다. 비타민c는 충분히 들어 있지만 청양고추보다는 다소 적은 편입니다.즉, 영양성분만 보면 청양고추가 가장 뛰어나지만, 매운맛 때문에 꾸준히 먹기 어렵다면 꽈리고추나 오이맛고추를 자주 드시는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다.어떤 고추든 신선한 상태로 꾸준히 드시면 비타민c와 항산화 성분을 섭취할 수 있으니, 본인 입맛과 위장 상태에 맞게 다양하게 즐기시길 응원합니다.

운동을 하면서 근육을 키우기 위해 단백질을 챙겨드신다면 어떤 것이 가장 효과적인지 궁금하실 수 있는데요,근육 생성에는 어떤 단백질을 먹느냐보다 하루에 필요한 단백질 양을 충분히 꾸준히 섭취하는 것이 더 중요합니다.살코기, 유청단백질, 산양유 모두 근육 성장에 도움을 줄 수 있는 좋은 단백질 공급원입니다.닭고기나 소고기 같은 살코기는 필수아미노산이 풍부한 완전단백질 식품인데요, 특히 근육 합성을 자극하는 데 중요한 역할을 하는 류신이라는 아미노산이 풍부해서 운동 후 근육 회복에 도움이 됩니다. 또 단백질 뿐 아니라 철분, 아연, 비타민b군 같은 영양소도 함께 섭취할 수 있습니다.반면 유청단백질은 운동하는 분들이 많이 이용하는 이유가 있는데, 소화와 흡수가 빠르고 류신 함량이 높아 운동 후 근육 단백질 합성을 빠르게 돕는 특징이 있습니다. 특히 식사만으로 단백질 섭취량을 채우기 어려운 경우에는 간편하게 이용하기 좋습니다.산양유도 좋은 단백질 식품인데요, 우유처럼 카제인과 유청 단백질이 함께 들어 있고, 칼슘과 여러 영양소도 포함되어 있습니다. 일부 사람들은 일반 우유보다 속이 편하다고 느끼기도 하지만, 근육 생성 효과가 특별히 뛰어난 것은 아닙니다.즉, 운동을 하면서 근육량을 늘리고 싶다면 본인의 소화상태와 생활패턴에 맞춰 선택하는 것이 좋은데요, 평소 식사에서 닭고기, 생선, 달걀, 두부 같은 자연식 단백질을 섭취하고 부족한 부분은 산양유나 유청단백질로 보충하는 것이 좋습니다.꾸준한 운동과 단백질 섭취로 건강한 일상 이어가시길 응원합니다.

마요네즈를 냉장고 안쪽보다 문 쪽에 보관하라는 이야기를 들으면 온도가 자주 변하는 문쪽에 보관하는 것이 왜 좋은지 궁금하실것 같은데요,마요네즈는 식용유와 달걀, 식초 등을 섞어 만든 유화 식품인데, 기름과 수분이 섞여 있는 형태이기 때문에 너무 낮은 온도에서 오래 보관하면 마요네즈 속 지방 성분이 굳으면서 유화 상태가 깨질 수 있습니다. 냉장고 안쪽은 보통 온도가 가장 낮게 유지되는 공간이라 마요네즈가 차가워지면 기름과 수분이 분리되어 질감이 퍽퍽해지거나 맛이 떨어질 수 있습니다.반면 냉장고 문 쪽은 냉장고 내부 중에서도 온도가 조금 높은 편이라 마요네즈가 얼 정도로 차가워지는 것을 막고, 특유의 부드러운 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또 마요네즈는 식초와 소금의 영향으로 미생물 증식이 비교적 잘 일어나지 않는 편이라 문 쪽의 온도 변화가 큰 환경에서도 비교적 안정적으로 보관할 수 있습니다.다만, 여름처럼 실내 온도가 높고 냉장고 문을 자주 여닫고 마요네즈를 오랫동안 천천히 사용하는 가정이라면 냉장고 안쪽의 너무 차갑지 않은 선반에 보관하는 것도 괜찮지만 안쪽의 벽면처럼 온도가 매우 낮은 곳은 마요네즈가 얼거나 유화가 깨져서 기름이 분리될 수 있기 때문에 주의가 필요합니다.즉, 마요네즈는 너무 낮은 온도의 보관은 기름이 분리될 수 있기 때문에 냉장고 문 칸이 적합한 식품입니다.깨끗하고 안전하게 보관하셔서 맛있게 즐기시길 응원합니다.

올리브오일은 건강에 좋은 기름으로 알려져 있어서 사용하시는 분들이 늘어나고 있는데요,올리브오일은 가열 조리에 사용해도 괜찮으며, 엑스트라버진 올리브오일도 적절한 온도에서 활용할 수 있습니다.올리브오일의 발연점은 종류와 품질에 따라 차이가 있는데요, 일반적으로 엑스트라버진 올리브오일은 약 160~190도 정도, 정제 과정을 거친 일반 올리브오일은 약 200도 이상의 발연점을 가지고 있습니다. 발염점은 기름이 연기를 내기 시작하는 온도를 의미하며, 그 전까지는 가열 조리에 사용할 수 있습니다. 따라서 약하게 볶거나, 나물 무침, 계란 요리, 생선 굽기처럼 중간 정도 온도의 조리에는 엑스트라버진 올리브오일도 충분히 사용할 수 있습니다.가열하면 영양소가 모두 파괴되는 것도 아닌데요, 올리브오일의 대표적인 건강 성분인 불포화지방산은 열에 비교적 안정적인 편이며, 폴리페놀 같은 항산화 성분은 일부 감소할 수 있지만 완전히 사라지는 것은 아닙니다. 오히려 올리브오일은 다른 식용유와 비교했을 때 산화 안정성이 좋은 편이라 적절한 온도에서 조리하면 문제가 되지 않습니다.다만 엑스트라버진 올리브오일은 향과 풍미, 항산화 성분이 장점이기 때문에 높은 온도로 오래 가열하는 튀김이나 볶음보다는 샐러드, 빵 소스, 드레싱, 저온 볶음에 사용하는 것이 좋고, 정제 올리브오일이나 퓨어 올리브오일은 향은 약하지만 발연점이 높아 볶음이나 구이처럼 열을 많이 사용하는 요리에 더 적합합니다.즉, 올리브오일은 생으로 먹을 때 항산화 성분을 가장 많이 섭취할 수 있지만, 가열한다고 해서 나쁜 것은 아닌데요, 엑스트라버진 올리브오일은 생으로 먹는 것이 가장 좋고, 저온의 볶음이나 구이에서 사용할 수 있으며, 고온 조리는 정제 올리브오일을 활용하시는 것이 좋습니다.건강한 올리브오일을 적절히 사용하시면서 건강에 도움되시길 응원합니다.

단무지를 깜빡하고 안사오셨다면 다시 마트에 가기 너무 귀찮으실 것 같은데요,단무지의 역할은 아삭한 식감과 새콤달콤한 막으로 다른 재료의 느끼함을 잡아주는 것이기 때문에 비슷한 역할을 하는 재료를 넣어주면 됩니다.집에 있는 재료 중에서는 무생채가 가장 좋을 것 같은데요, 아삭한 식감과 새콤한 맛이 있어 단무지와 가장 비슷한 역할을 할 수 있습니다. 다만 국물이 많으면 김밥이 젖을 수 있으니 물기를 꼭 짜는 것이 중요하고, 오이 소박이도 물기를 제거한 뒤 잘게 썰어 넣으면 시원한 식감이 있어 대체하기 좋습니다. 김치도 잘게 다져 물기를 짠 뒤 넣으면 김치김밥으로 색다르게 활용할 수 있습니다.혹시 집에 당근이나 오이가 있다면 가늘게 채 썰어 살짝 볶거나 생으로 넣어도 좋고, 치즈 한장을 함께 넣으면 부족한 풍미를 보완하기 좋습니다. 즉, 오늘처럼 단무지가 없을 때는 무생채를 가장 추천드리며, 김치나 오이 소박이도 물기를 제거해서 활용할 수 있습니다.오히려 집에 있는 재료를 활용하면 또 다른 매력의 김밥을 맛보실 수 있으니 맛있게 만들어 보시길 바랍니다.건강하고 맛있는 김밥 드시길 응원합니다.

평소 충분히 잠을 잤다고 생각하는데도 하품이 자주 나오면 혹시 몸에 이상이 있는 것은 아닐까 걱정되실 수 있는데요,하품은 우리 몸과 뇌의 상태를 조절하는 자연스러운 생리반응이기 때문에, 피곤하지 않은데 하품이 나온다고 해서 문제가 있는 것은 아닙니다.하품이 자주 나는 가장 흔한 원인은 수면 부족 외에도 스트레스, 집중력 저하, 장시간 같은 자세 유지, 피로 누적등이 있습니다. 또 실내 공기가 답답하거나 오래 앉아 있는 경우에는 뇌를 각성시키기 위한 반응으로 하품이 나올 수 있습니다. 예전에는 산소가 부족해서 하품을 많이한다는 이야기도 많았지만, 현재는 산소 부족보다는 뇌의 각성 수준을 높이고 체온을 조절하는 역할이 더 큰 것으로 알려져 있습니다. 따라서 충분히 잤더라고 스트레스가 많거나 컨디션이 좋지 않으면 하품이 평소보다 자주 나올 수 있습니다.다만 하품이 너무 잦고 일상생활에 지장을 줄 정도이거나, 심한 졸음이 함께 있다면 다른 원인을 확인해볼 필요도 있는데 수면무호흡증의 영향이 있을 수 있고, 드물게는 특정 약물의 영향이나 신경계 질환, 심혈관 질환 등이 원인이 되는 경우도 있어 어지럼증, 가슴 통증, 마비 증상 등이 함께 나타난다면 즉시 진료를 받는 것이 좋습니다.평소에는 규칙적인 수면과 충분한 수분 섭취, 가벼운 스트레칭이나 산책으로 몸을 자주 움직여 주는 것만으로도 하품이 줄어드는 경우가 많기 때문에 생활 습관을 관리해보시고, 그래도 이유 없이 과도한 하품이 몇주이상 계속되거나 낮 동안 심하게 졸린 증상이 나타난다면 수면의 질이나 건강 상태를 확인해보시는 것이 좋습니다.편안한 일상으로 회복하시길 응원합니다.

아이의 키 성장은 중요하기 때문에 성장판이 너무 빨리 닫히지 않을까 신경 쓰이실 수 있는데요,뼈 나이는 유전적인 영향과 성장 호르몬, 성호르몬 등의 작용에 의해 결정되기 때문에, 뼈나이를 늦추기는 어렵지만 아이가 정상적인 성장 속도를 유지하도록 도와주는 것이 중요합니다.평소에는 성장에 필요한 영양을 골고루 섭취하는 것이 가장 중요한데요, 단백질, 칼슘, 비타민d, 아연 등을 충분히 섭취하면 뼈와 근육 성장에 도움이 되고, 반대로 탄산음료나 과도한 당분이 들어간 음식, 패스트 푸드 등은 줄이는 것이 좋습니다. 생활습관은 성장호르몬이 깊은 잠을 자는 동안 많이 분비되기 때문에 규칙적으로 충분한 수면을 취하는 것이 성장에 도움이 되고, 줄넘기, 농구, 달리기처럼 몸을 움직이는 운동과 근육을 사용하는 활동은 뼈 건강과 성장 발달에 도움이 될 수 있습니다. 만약 또래보다 뼈 나이가 많이 앞서거나, 사춘기가 너무 일찍 시작되는 경우에는 성장판이 예상보다 빨리 닫힐 수 있으므로 병원 진료를 통해 정확한 평가를 받는 것이 좋습니다.즉, 뼈 나이를 늦추는 방법은 없지만, 균형잡인 식사와 충분한 수면, 꾸준한 운동을 통해 아이가 최대한 성장할 수 있도록 돕는 것이 가장 좋은 방법입니다.정기적으로 성장 상태를 확인하는 것도 좋은 방법이니, 잘 활용하셔서 아이의 건강한 키 성장을 응원합니다.

아침에 바쁜 시간에는 밥을 차려 먹기 어려워 샌드위치나 빵으로 간단하게 해결하는 분들이 많은데요,아침에 빵을 먹는 것이 나쁜 것은 아니지만, 어떤 빵을 무엇과 함께 먹느냐에 따라 건강에 미치는 영향이 달라질 수 있습니다.문제가 되는 것은 달콤한 크림빵, 소보로빵, 단팥빵처럼 당분과 버터가 많이 들어간 빵을 자주 먹는 경우인데요, 이런 빵은 혈당을 빠르게 올렸다가 다시 떨어뜨리기 때문에 오전 중 금방 허기를 느끼거나 피로감을 느끼기 쉽습니다. 반면 통밀빵이나 호밀빵, 식빵으로 만든 샌드위치에 달걀, 닭가슴살, 치즈, 채소 등을 함께 넣어 먹으면 단백질과 식이섬유를 함께 섭취할 수 있어 포만감도 오래가고 영양 균형도 좋습니다.사실 아침식사는 거르지 않고 규칙적으로 먹는 것이 더 중요하기 때문에, 밥을 먹기 어렵다면 빵을 활용하는 것이 충분히 좋은 방법이며, 여기에 우유나 두유, 그릭요거트, 삶은 달걀 같은 단백질 식품을 함께 곁들이는 것이 좋습니다.즉, 아침에 빵을 자주 드시는 것이 나쁜 습관은 아니고, 달고 기름진 빵보다는 통곡물이나 샌드위치같은 빵을 선택하셔서, 바쁜 아침 편리하고 건강한 아침식사 루틴 이어가시길 응원합니다.