답변 내역

디저트를 좋아한다면 다이어트를 할때 고민이 많이 되실 수 있는데요,다이어트를 한다고 해서 좋아하는 음식을 완전히 제한할 경우, 참다가 과식이나 폭식으로 이어지는 경우가 많기 때문에, 좋아하는 음식은 먹는 방법을 조절해서 적절히 섭취하는 것이 도움이 됩니다.디저트를 먹을 때는 식사 직후에 적당량을 먹는 것이 좋은데, 공복에 케이크나 쿠키를 먹으면 혈당이 급격히 오르고 더 먹고 싶은 욕구가 커질 수 있지만, 단백질과 채소 위주의 식사로 포만감이 있는 상태에서 먹으면 상대적으로 혈당 변동이 적고 양 조절에도 도움이 됩니다.또 먹을 양을 정해두는 것이 좋은데, 케이크는 반조각, 아이스크림은 작은 컵 1개, 초콜릿은 2~3조각 등으로 기준을 정해서 양을 조절하는 것이 좋고, 디저트를 먹은 날에는 음료를 무가당으로 선택하고, 다른 간식을 줄여서 하루 섭취 열량을 조절하는 것이 좋습니다.다이어트 중이라면 단백질 섭취도 중요한데, 단백질이 부족하면 단 음식에 대한 욕구가 더 커지는 경우가 많기 때문에 아침과 점심에 단백질을 충분히 섭취하고 디저트는 하루 한 번 즐기는 방식이 오래 지속하기 쉬운 편입니다.디저트를 좋아하신다면 죄책감을 갖기보다 계획적으로 즐기시면서 식사와 운동을 함께 관리하시길 응원합니다.

어릴 때부터 메주를 보신 분들이 가장 궁금해하는 부분 중 하나인데요,메주 표면에 생기는 하얀 곰팡이는 발효과정에서 중요한 역할을 하는 미생물인 경우가 많습니다.메주를 띄우는 과정에서는 공기 중에 있는 다양한 미생물이 메주 표면에 자리 잡게 되는데요, 이 중에는 곰팡이, 효모, 세균 등이 포함됩니다. 특히 하얀색 또는 연한 회백색 곰팡이는 단백질과 전분을 분해하는 효소를 만들어 발효를 돕는 역할을 하는 경우가 많습니다. 이러한 효소들이 콩의 단백질을 아미노산으로 분해하며서 된장과 간장 특유의 깊은 감칠맛이 만들어지게 됩니다.다만 모든 곰팡이가 좋은 것은 아닌데요, 전통적으로 메주를 만들 때는 하얀 곰팡이나 누룩 냄새가 나는 정상적인 발효 상태는 유지하되, 검은색, 초록색, 붉은색 곰팡이가 과도하게 생기거나 악취가 나는 경우에는 문제가 없는지 확인하는 과정을 거칩니다. 그래서 소금물에 담그기 전에 표면을 솔로 털거나 닦아내는 이유도 불필요한 이물질이나 과도하게 증식한 곰팡이를 제거하기 위한 것입니다.실제로 전통 장류의 맛은 메주를 띄우는 과정에서 형성된 미생물 생태계에 의해 크게 좌우되는데요, 메주에 생긴 유익한 곰팡이와 세균이 콩의 영양성분을 분해하고 발효시키면서 된장과 간장의 향, 맛, 영양이 완성됩니다.메주에 생기는 하얀 곰팡이는 자연이 만들어낸 발효균의 결과로 생각하시고, 그 미생물들이 수개월에 걸쳐 콩을 우리가 아는 구수한 된장과 간장으로 변화시키는 중요한 역할을 한다고 볼 수 있습니다.직접 담근 장 만큼 귀한 식품이 없는데요, 맛있게 드시고 건강에 도움되시길 응원합니다.

직접 농장에서 애호박을 따오신다니 정말 신선한 애호박을 드실 수 있겠네요,애호박은 칼로리가 낮고 수분이 풍부하면서도 베타카로틴, 비타민a 전구체, 루테인 등 지용성 영양소를 함유하고 있어 조리 방법에 따라 영양 흡수율리 달라질 수 있습니다.애호박을 가장 효율적으로 섭취하려면 소량의 기름과 함께 조리하는 방법을 추천드리는데요,베타카로틴 같은 지용성 성분은 기름과 함께 먹을 때 흡수율이 높아지기 때문에 들기름이나 참기름을 약간 사용해 볶거나, 호박전을 부치는 방법은 영양학적으로도 괜찮은 조리법입니다. 특히 들기름은 불포화지방산이 풍부해 풍미와 영양을 함께 챙기기 좋습니다.반면 된장찌개에 넣어 먹는 방법도 좋은데, 애호박에 들어 있는 수용성 비타민과 무기질까지 국물에 우러나기 때문에 영양 손실이 크지 않습니다. 다만 오래 끓이면 식감이 무르고 일부 비타민 손실이 있을 수 있으니 너무 오래 가열하지 않는 것이 좋습니다.애호박을 좋아하지 않으신다면 새우, 버섯, 양파와 함께 볶거나 된장찌개, 강된장 비빔밥 재료로 활용하면 훨씬 먹기 편하기 때문에 영양을 위해 억지로 먹기보다는 이왕이면 맛있게 먹을 수 있는 조리법을 활용하는 것이 꾸준히 섭취하는데 도움이 됩니다.저는 애호박 새우젓 볶음이나 애호박 들깨볶음, 애호박전을 주로 활용하는 편인데요,그중에 가장 호불호가 없는 것은 애호박전인데 여기에도 건새우를 넣으면 고소한 맛이 추가되서 맛이 좋습니다.신선한 애호박과 함께 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

점심 메뉴를 고르는 순간이 하루 중 가장 어려운 때가 있는데요,든든하게 가성비 있게 먹고 싶다면 국밥을 추천드립니다. 국밥은 밥과 단백질이 함께 들어있어서 포만감이 오래 가는데요, 특히 오후까지 든든하게 버티고 싶다면 김밥보다 만족감이 높은 경우가 많습니다. 다만 국물은 너무 많이 마시지 말고 건더기와 밥 위주로 드시는 것이 나트륨 섭취를 줄이는데 도움이 됩니다.반대로 김밥은 가볍고 먹기 편하지만 한 줄로는 부족하고 두 줄은 조금 많기도 하고 가격도 생각보다 높아서 애매한 경우가 있습니다. 또 국밥에 비해 금방 배고파지는 편이기도 합니다.개인적으로 순대국밥, 돼지국밥, 소고기국밥 같은 기본 국밥류를 추천드리고, 이외에 가성비 좋은 메뉴를 원하신다면 제육덮밥이나 비빔밥을 선택하는 것도 좋은 방법입니다.어떤 선택을 하시던지 맛있는 식사 하시길 응원합니다.

먹는 양이 많은 것 같은데 체중이 잘 늘지 않으면 이유가 궁금하실 수 있는데요,현재 키와 체중은 체질량지수 정상 범위에 해당되는데, 의학적으로 저체중 상태는 아니지만, 본인이 생각하기에 먹는 양에 비해 체중이 잘 늘지 않는다고 느끼실 수 있습니다. 말씀하신 것처럼 스트레스와 수면 부족도 영향을 줄 수 있는데, 스트레스를 많이 받으면 코르티솔 같은 스트레스 호르몬이 증가하고 식욕이나 소화기능에 영향을 줄 수 있습니다. 또 잠을 충분히 자지 못하면 몸의 회복과 근육 생성이 원활하지 않아 체중증가가 어려워질 수 있습니다. 실제로 많이 먹는다고 생각해도 하루 전체 섭취량을 계산해보면 생각보다 부족한 경우도 많습니다.다만 체중이 갑자기 감소했거나, 먹는 양이 많은데도 지속적으로 살이 빠진다면 갑상선 기능 이상, 당뇨병, 소화흡수 장애 등의 건강 문제도 확인해볼 필요가 있습니다. 최근 몇 달 사이 체중 변화가 크거나 피로감, 심한 갈증, 두근거림 같은 증상이 함께 있다면 건강검진을 받아보시는 것을 추천드립니다.개인적으로는 우선 수면 시간을 늘리고 스트레스 관리를 하면서 식사때마다 단백질을 충분히 드시고 견과류나 우유같은 간식을 활용해 열량을 보충해보시는 것이 좋습니다.체중보다도 현재 건강 상태와 체력, 근육량을 함께 확인하셔서 건강 관리에 도움되시길 응원합니다.

중학생이라면 건강하게 성장하면서 체지방을 줄이는 것이 좋은데요,아직 키가 크고 몸이 성장하는 시기이기 때문에 무리한 다이어트나 굶는 방법은 피하는 것이 좋습니다.전체적으로 살을 빼고 싶다면 걷기, 달리기, 자전거 타기, 줄넘기 같은 유산소 운동과 간단한 근력 운동을 함께 하는 것이 효과적인데요, 개인적으로는 하루 30~60분 정도 빠르게 걷기나 줄넘기를 꾸준히 하는 것을 추천드립니다. 줄넘기는 짧은 기간에도 운동량이 높고 걷기는 부담이 적어 오래 지속하기 좋습니다. 여기에 근력 운동을 함께 하면 체력과 근육량 유지에 도움이 됩니다.또 친구들과 비교하지 않는 것도 중요한데요, 중학생 시기에는 성장 속도와 체형이 사람마다 매우 다르기 때문에, 친구가 말랐다고 해서 같은 체중이 되어야 하는 것은 아닙니다. 오히려 무리한 다이어트는 키 성장과 건강에 영향을 줄 수 있기 때문에, 건강한 방법으로 천천히 성장에 방해되지 않도록 감량하는 것이 중요합니다.체중은 언제든 조절할 수 있지만, 키는 성장할 수 있는 시기가 있기 때문에, 키 성장에 우선순위를 두고 후회없는 건강한 다이어트 성공하시길 응원합니다.

생리 후 1주일 정도를 다이어트 황금기라 부르는 이유가 궁금하실텐데요,여성호르몬 변화와 관련이 있는데 생리가 끝난 직후부터 배란 전까지는 에스트로겐 분비가 증가하는 시기인데, 이 시기에는 생리전보다 부종이 줄어들고, 컨디션과 운동 수행능력이 좋아지는 경우가 많습니다.또 식욕이 상대적으로 안정적이고 인슐린 민감성이 좋아지는 경향이 있어 식단관리가 조금 더 수월하게 느껴질 수 있습니다. 반대로 생리 전에는 프로게스테론의 영향으로 식욕증가, 수분저류, 체중 증가가 나타나기 쉬운데요, 그래서 같은 노력을 해도 생리 후가 더 효과적으로 느껴지는 경우가 많습니다.다만 스위치온 다이어트로 5kg 감량 후 2주 동안 1kg 증가한 것은 반드시 지방이 늘었다고 보기는 어려운데, 감량 직후에는 수분과 글리코겐 변화로 체중이 쉽게 오르내릴 수 있어 이 정도면 유지가 상당히 잘 되고 있는 편으로 볼 수 있습니다.개인적으로 황금기에는 초저열량 식단을 하기보다는 단백질을 충분히 드시면서 운동 강도를 조금 높여 활동량을 늘리는 방식이 비교적 회복이 잘 되는 경우가 많습니다. 생리 후 1주일 동안은 식단을 정비하고 운동 루틴을 다시 잡는 기간으로활용하셔서 건강하게 감량 하시길 응원합니다.

아침 운동을 2시간이나 하셨다면 에너지를 꽤 많이 쓰셨을 것 같은데요,냉장고에 묵은지밖에 없다고 해도 맛있게 드실 수 있는 메뉴가 다양한 편입니다. 먼저 묵은지김치죽이 있는데, 묵은지를 잘게 썰어 참기름에 살짝 볶은 뒤 물과 밥을 넣고 끓이면 속도 편하고 운동 후 식사로도 부담이 적습니다. 만약 계란이 있다면 하나 풀어 넣어 단백질까지 보충할 수 있습니다.또 묵은지볶음밥도 좋은 선택인데요, 묵은지를 송송 썰어 볶다가 밥을 넣고 볶으면 간단하면서도 만족감이 높은 식사가 될 수 있습니다.개인적으로 묵은지 들기름 비비밤을 제일 추천드리는데요, 묵은지를 잘게 썰어 물기를 살짝 짠 뒤 들기름이나 참기름을 넣고 밥에 비벼먹으면 재료가 많지 않아도 고소하고 짭짤해서 맛이 좋고 여기에 김가루나 깨를 더해도 좋습니다. 만약 통조림 참치가 있다면 묵은지와 볶아 밥 반찬으로 활용해도 좋은 방법입니다.운동 후에는 탄수화물과 단백질을 함께 섭취하는 것이 회복에 도움이 되기 때문에, 가능하면 다음에는 계란, 두부, 우유나 두유 같은 단백질 식품도 함께 보충해 주는 것을 추천드립니다.묵은지는 지져서 밥에만 먹어도 맛있는 음식인데요, 어떻게 드시던지 맛있는 식사하시길 응원합니다.

60대가 되면서 위와 대장 건강에 관심을 갖으시는 것을 좋은 신호로 보이는데요,실제로 나이가 들수록 위산 분비와 소화기능이 감소하고 장 운동도 느려질 수 있기 때문에 음식 선택이 더욱 중요해집니다. 위와 대장을 동시에 생각한다면 자극적이지 않으면서 식이 섬유와 단백질을 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.집에서 간단하게 만들 수 있는 음식으로는 양배추 두부된장국이 있는데요, 양배추는 위 점막 보호에 도움이 되는 성분이 풍부하고, 두부는 소화가 잘 되는 단백질 공급원이고 된장은 발효식품이라 장내미생물 환경에도 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또 브로콜리와 버섯을 넣은 달걀 찜, 고구마와 플레인 요거트, 단호박줄, 들깨 넣은 채소스프 등도 위에 부담이 적고 대장 건강에도 도움이 되는 메뉴입니다.개인적으로는 아침에 삶은 고구마 1개와 플레인 요거트, 점심과 저녁에는 생선이나 두부 반찬과 함께 채소를 충분히 드시는 식단을 추천드립니다. 반대로 짜고 매운 음식, 탄산음료, 과도한 음주, 늦은 야식은 위와 장에 부담을 줄 수 있으므로 줄이는 것이 좋습니다. 건강한 위와 대장은 특별한 보양식보다 꾸준한 식습관에서 만들어지는데요, 복잡한 요리보다 매일 부담 없이 드실 수 있는 따뜻한 국, 채소 반찬, 단백질 반찬 위주의 식사로 건강한 일상 이어가시길 응원합니다.