답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.두 양배추는 영양성분에도 차이가 납니다.적양배추는 안토시아닌과 비타민 C가 풍부해 항산화와 항염, 면역력 강화에 도움을 줍니다.일반 양배추는 주로 식이섬유와 비타민 K, 엽산이 풍부하여 장 건강과 세포 기능에 도움이 됩니다.결론적으로, 두 양배추 모두 칼로리가 낮고 섬유질과 미네랄이풍부해 건강식으로 좋고, 영양학적으론 적양배추에 비타민C와 항산화 성분이 더 풍부합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.성장기라면 키 성장을 위해서 단백질, 칼슘, 비타민 D, 아연, 아미노산 등 뼈와 근육 성장에 필요한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.가성비 좋은 식품은 계란, 두부, 닭고기, 우유, 멸치, 시금치, 브로콜리, 견과류 등이 있으며 규칙적인 운동과 충분한 수면도 키 성장에 도움이 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.굴소스 특유의 감칠맛과 짠맛, 단맛, 점도를 구현하는게 중요한데요. 수제굴소스는 생굴을 바로 끓이는 방법과 굴을 숙성해서 끓이는 방법이 있는데, 두번째가 맛이 더 좋습니다. 두번째 방식은 간장에 넣은 생굴을 숙성(발효)시켜 채에 걸러내 졸이는 방식으로 만듭니다.우선 신선한 굴을 깨끗하게 세척해 주시고, 굴, 간장, 액젓, 맛술, 양파, 마늘 등을 넣어 숙성을 시킨 후 체에 받쳐 국물만 따라냅니다. 이후 설탕을 넣어가며 끓여서 점도를 맞추면 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.튀김용 기름은 식용유, 카놀라유 모두 사용가능합니다.두 기름 모두 발연점이 높아 튀김에 적합합니다.특히 카놀라유는 단일불포화지방 비율 높고 포화지방 낮고 발연점도 높아 튀김에 많이 사용합니다. 튀김을 할때 과열되면 산화물이 증가하므로 주의해서 요리하시면 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.다이어트 중에도 불포화지방의 섭취는 필요합니다. 지방은 세포막의 구조적 안정성 유지, 스테로이드 호르몬 합성, 신경계 기능, 그리고 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수에 중요한 약할을 합니다. 특히 불포화지방산 중 필수지방산(essential fatty acids)인 오메가-3(α-linolenic acid)와 오메가-6(linoleic acid)는 체내 합성이 불가능 해서 반드시 식품으로 섭취해야 합니다.다이어트 중 이라도 총 에너지 섭취의 지방 비율을 약 20–35% 범위 내에서 섭취하고, 포화지방은 줄이고, 단일불포화지방산(MUFA) 및 다중불포화지방산(PUFA)의 비중을 상대적으로 높이는 것이 좋습니다. 불포화지방은 올리브유, 견과류, 씨앗류, 아보카도, 그리고 오메가-3 지방산이 풍부한 등푸른 생선 등이 있으므로 불포화지방이 포함된 식단으로 계획하시기 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.푸룬 주스와 건포도(말린 자두)는 같은 자두를 원료로 하지만 가공 방식에 차이가 있습니다. 푸룬 주스는 착즙 과정에서 대부분의 식이섬유가 제거되므로 섬유질 함량이 낮고 당분이 빠르게 흡수되는 반면, 건포도는 건조 과정에서도 식이섬유가 비교적 잘 보존되어 장운동 촉진과 포만감 유지에 더 좋습니다. 따라서 섭취 목적에 따라 선택하시는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.금연의 가장 효과적인 방법은 개인차가 있지만, 일반적으로 약물요법과 행동변화가 도움이됩니다. 니코틴 패치는 금단 증상을 완화하고 흡연 욕구를 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며, 특히 규칙적으로 흡연하던 분들에게 효과적입니다. 다만, 패치 단독 사용보다 니코틴 껌이나 로젠지 같은 단기 보조제와 함께 사용하는 방식이 더 효과적인 경우가 많습니다. 초기 몇 주 동안의 금단 증상은 일시적인 과정임을 인식하고, 잘 이겨내도록 준비가 필요합니다. 혼자서 시도하는것 보다 금연 클리닉이나 상담을 활용하는 것도 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.갱년기 이후 중년 여성에서 당뇨병 발병률이 높아지는 주된 이유는 에스트로겐 감소로 인한 인슐린 감수성 저하, 내장지방 증가, 기초대사량 및 근육량 감소 등 대사 환경의 변화 때문입니다. 예방하기 위해서는 근력 운동과 유산소 운동을 병행하고, 복부 지방 관리, 정제 탄수화물 섭취 조절, 충분한 수면과 스트레스 관리, 정기적인 혈당 검사를 하면서 관리하시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.저도 저녁과 점심을 충분히 먹었음에도 밤늦게 라면이나 과자 같은 음식이 당기는 경우가 많은데요, 하루 동안 쌓인 피로와 스트레스에 대한 보상 심리, 혈당 변동, 생활 습관, 수면 리듬 등이 복합적으로 작용한 결과일 가능성이 큽니다. 특히 긴장이 풀리는 퇴근 후에는 뇌가 빠른 만족감을 주는 고지방, 고탄수화물 음식을 더 강하게 원하게 되며, 저녁 식사에서 단백질이나 지방이 부족한 경우도 나타날 수 있습니다. 음식이 당길때는 가벼운 간식을 활용하는 방법을 추천합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.28개월 아이에게 발열(약 38도)과 묽은 설사가 함께 나타난 경우에는 감기보다는 바이러스성 장염 가능성이 높습니다.이때는 탈수 예방이 가장 중요하므로 소아용 전해질 용액을 소량씩 자주 섭취하게 하고 소변량, 입 마름 등을 관찰하는 것이 중요합니다. 손발이 차가운 증상은 열이 오르는 과정에서 일시적으로 나타날 수 있으나 몸통까지 차거나 아이가 축 처지는 경우에는 주의가 필요하며, 고열 지속, 반복 구토, 소변 감소, 심한 처짐 등의 증상이 보이면 휴일이라도 진료 받으시길 추천합니다.